Foto de Alex Lau, estilo de comida de Susie Theodorou, Prop Styling de Kalen Kaminski A pequena pitada de trigo sarraceno oferece um fator de crise muito necessário. Se você não tiver, adicione algumas amêndoas tostadas ou farinhas de pão caseiras.
Informações de ingredientesNigella Seeds, uma semente picante picante, também conhecida como Kolonji ou sementes de cebola preta, pode ser encontrada nos mercados indianos e em alguns supermercados, ou online.
Informações da receita
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Colheita
Serve 4
Ingredientes
1 libra de cenouras pequenas, qualquer cor, esfregada, tops aparados, pela metade longitudinalmente 1 colher de sopa de azeite de oliva, além de mais para salgadinhos de salto kosher 2 colheres de chá de trigo grossa 1/2 colher de chá nigella sementes (opcional) 1 1/2 câmara de campains vinástica 1 tablada cenário de carraça de carraça (opcional). mussarela, rasgada em pedaços grandes 1 xícara (embalada) folhas de ervas macias (como endro, manjericão, coentro e/ou hortelã)Preparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 425 ° F. Misture as cenouras com 1 colher de sopa. óleo em uma assadeira com aro; Tempere com sal. Asse, jogando ocasionalmente, até dourar e macio, 15 a 20 minutos. Deixe legal.
Etapa 2
Enquanto isso, torramos o trigo sarraceno em uma frigideira pequena seca em fogo médio-alto, jogando com frequência, até perfumado, cerca de 3 minutos. Transfira para uma tigela pequena e junte as sementes de Nigella, se estiver usando.
Etapa 3
Coloque o vinagre em uma tigela média e misture o suco de cenoura, se estiver usando. Adicione as cenouras e misture. Tempere com sal.
Etapa 4
Coloque Stracciatella em um prato. Organize cenouras sobre o queijo, cubra com ervas e mistura de trigo sarraceno e regue com óleo.
Faça adiante:
Etapa 5
As cenouras podem ser assadas 6 horas à frente. Deixe legal; cubra e relaxe. Traga para a temperatura ambiente antes de jogar com vinagrete.
