A pink ceramic plate carrying roasted carrots topped with fennel. Foto de Chelsea Kyle, suporte e estilo de comida por Ali Nardi

Naturalmente, as cenouras doces são perfeitamente equilibradas por uma manteiga marrom perfumada e noz. Se você não conseguir encontrar cenouras com tops, substitua 2 colheres de sopa. salsa fresca e picada.

Informações da receita

  • Tempo total

    45 minutos

  • Colheita

    Serve 4

Ingredientes

1 1/2 libras cenouras médias, com blusas verdes, se disponível 1 colher de sopa mais 2 colheres de chá de azeite 1/2 colher de chá de açúcar 1/2 colher de chá de sal kosher 1/4 colher de chá de pimenta preta moída recém -moída 1 1/2 colher de chá de lebre para as sementes de lebre de 1/2 de colher de chá de leite de leite de leite 1/2 toucas de leite de leite de 1/2 de colheita

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 425 ° F. Apare os topos da cenoura e corte grosseiramente. Meça 2 colheres de sopa. Cenoura Tops e reserve; Reserve qualquer cenoura restante para outro uso. Descasque as cenouras, corte ao meio longitudinalmente e depois corte em pedaços de 2 '.

    Etapa 2

    Misture as cenouras com óleo, açúcar, sal e pimenta em uma assadeira. Organize em uma única camada e assar cenouras, mexendo no meio do caminho, até ficar macio e levemente caramelizado, 25 a 35 minutos.

    Etapa 3

    Enquanto isso, esmaga levemente as sementes de erva -doce usando um argamassa e pilão ou o fundo de uma panela pesada. Derreta a manteiga em uma frigideira média em fogo médio e depois misture sementes trituradas. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a espuma diminua e a manteiga se torne perfumada, noz e dourada, 3-5 minutos. Transfira a mistura de manteiga para uma tigela média.

    Etapa 4

    Depois que as cenouras estiverem assadas, adicione -as à mistura de manteiga e misture para revestir. Adicione o suco de limão e misture. Sirva cenouras cobertas com tampas de cenoura reservadas.