Image may contain Animal Seafood Food Lobster Sea Life Plant Dish Meal Vegetable and Platter Foto de Christopher Testani

Trundar as sementes e as nozes em óleo forma a base de um vinagrete complexo para legumes assados ​​simples.

Informações da receita

  • Colheita

    8 porções

Ingredientes

2 libras pequenas cenouras (cerca de 2 cachos), descascadas, cortadas em pedaços de 3 '2 grandes cebolas vermelhas, cada uma corte na extremidade da raiz em 8 cunhas 1 lâmpada de erva -doce, corte em cunhas de 1/2' 4 colheres de sopa. azeite de azeite, sal kosher dividido, pimenta recém -moída 2 colheres de sopa de sementes de girassol cruas 1 colher de chá de sementes de coentro, picada de 1/2 colher de chá de pimenta Aleppo ou uma pitada de pimenta vermelha triturada 1/2 colher de chá de lapso de loster 1 taco de lapso de lapso de lapso de vina de vina de vina de vina ou vina de vina de vina de vina de vina de vina de vina de vina ou vina de vina de vina de vina e vina de vina de vina ou vina de vina de vina e vina de vina de vina e vina de vina de vina de vina ou vina.

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 425 ° F. Coloque as cenouras em uma assadeira e cebolas e erva -doce em outra assadeira com aro. (Certifique -se de dar a eles bastante espaço, o que é essencial para os vegetais assados ​​com bordas bem douradas.) Regue os legumes com 2 colheres de sopa. petróleo, dividindo uniformemente; Tempere com sal e pimenta. Asse, jogando ocasionalmente, até dourar e macio, de 20 a 25 minutos para cenouras e 35-45 minutos para cebola e erva -doce. Deixe legal.

    Etapa 2

    Enquanto isso, sementes de girassol, sementes de coentro, pimenta Aleppo, páprica e 2 colheres de sopa restantes. Óleo em uma frigideira pequena em fogo médio, mexendo com frequência, até que o óleo esteja borbulhando suavemente em torno de sementes e as especiarias sejam perfumadas (tenha cuidado para não queimar), cerca de 2 minutos. Deixe legal. Misture o vinagre e o suco de limão; Tempere o vinagrete com sal e pimenta.

    Etapa 3

    Combine cenouras assadas, erva -doce e cebola na mesma assadeira, regue o vinagrete e misture bem; transferir para um prato.

    Etapa 4

    Pouco antes de servir, renove os legumes para puxar qualquer molho que possa ter se estabelecido no fundo do prato e espalhe hortelã por cima.

  2. Faça adiante

    Etapa 5

    O prato (sem hortelã) pode ser feito 3 horas à frente. Armazene firmemente embrulhado à temperatura ambiente.