Frango assado com aspargos e molho de tahineRomulo Yanes Informações da receita
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Tempo total
30 min
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Colheita
Faz 4 porções
Ingredientes
2 lb aspargos, corte em pedaços de 2 polegadas 3 colheres de sopa de azeite de oliva 1 1/4 colheres de chá de sal 1/2 colher de chá de pimenta preta 4 metades de peito de frango desossadas sem pele (3 a 4 lb) 1/3 xícara de Tahini bem-estirado (Pasta do Oriente Médio) 1/3 xícara de Tahini, suco de lemon, 1 suco de leme de lemon 1º suco de leme de 1,20 câmara de leão, suco de leme de leme de leão 1, suco de leme de lemon 1º legumo de leão de leão 1, suco de leme, 1 suco de lemon 1º legumo 1, suco de leme, 1 suco de leme de lemon 1, suco de leme, 1 suco de leme, 1 suco de leme, 1 suco de leme, 1 suco de lemon 1, suco de lemon 1º de leme de leme.Preparação
Etapa 1
Coloque as prateleiras do forno em terços médios e inferiores do forno e pré -aqueça o forno a 450 ° F.
Etapa 2
Misture aspargos com 1 colher de sopa de óleo, 1/4 de colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta em uma assadeira rasa de 15 por 10 polegadas. Asse na prateleira, agitando uma ou duas vezes, até ficar macio, cerca de 10 minutos.
Etapa 3
Enquanto isso, seque o frango e polvilhe por todo o lado com 1/2 colher de chá de sal e uma pimenta restante de 1/4 de colher de chá. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira pesada à prova de forno de 12 polegadas (não antiaderente) em fogo moderadamente alto até ficar quente, mas não fumar, depois o frango marrom, girando uma vez, até dourar, cerca de 6 minutos no total. Transfira a frigideira para o meio do forno e assar até ficar cozido, cerca de 5 minutos.
Etapa 4
Enquanto frango assa, o purê de tahine, água, suco de limão, açúcar, alho e 1/2 colher de chá de sal no liquidificador até ficar homogêneo, cerca de 1 minuto. (Adicione mais água se o molho estiver muito grosso.)
Etapa 5
Sirva frango e aspargos regados com um pouco de molho e com o molho restante ao lado.
