Image may contain Food Dish Meal Bowl Plant Platter Stew Produce Pizza and Soup Bowl Foto de Mitchell Feinberg

Este molho de carne clássico recebe um pouco de força da rúcula pimenta. Um verdadeiro agradador da multidão.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 6 porções

Ingredientes

1 tablespoon olive oil 1 large onion, chopped 3 garlic cloves, chopped 2 pounds fresh hot Italian sausages, casings removed 1/2 cup dry red wine 1 28-ounce can diced tomatoes in juice 1 28-ounce can crushed tomatoes with added puree 8 ounces rigatoni 2 cups (packed) fresh arugula, stemmed 1/2 cup thinly sliced ​​fresh basil leaves 1 tablespoon chopped fresh oregano 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora

Preparação

  1. Etapa 1

    Aqueça o óleo em panela grande pesada em fogo médio. Adicione cebola; Refogue até translúcido, cerca de 4 minutos. Adicione o alho; Mexa 1 minuto. Adicione salsicha; Cozinhe até dourar, terminando com as costas da colher, cerca de 5 minutos. Drenagem de gotas da panela. Adicione vinho, tomates em cubos com suco e tomate esmagado; Aumente o calor e deixe ferver. Reduza o fogo para baixo e cozinhe 30 minutos para misturar sabores, mexendo ocasionalmente. Faça adiante: Pode ser feito 1 dia à frente. Esfriar um pouco. Leve à geladeira descoberta até esfriar, depois cubra e mantenha -se refrigerado. Reconheça em fogo médio antes de continuar.

    Etapa 2

    Enquanto isso, cozinhe macarrão em panela grande de água salgada fervente até ficar macia, mas ainda firme para morder, mexendo ocasionalmente. Ralo.

    Etapa 3

    Mexa macarrão, rúcula, manjericão e orégano no molho de tomate. Cozinhe até que a rúcula murcha, mexendo com frequência, cerca de 2 minutos. Tempere com sal e pimenta. Transfira para uma tigela grande. Polvilhe com parmesão.