Ricotta gnudi with pomodora sauce in a pasta bowl. Ricota gnudi com molho de tomateDitte Isager

Esses bolinhos são deliciosos com molho de pomodoro ou os experimentam com manteiga marrom e sálvia.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 6 porções

Ingredientes

16 ounces ricotta (about 2 cups) 1 large egg, beaten to blend 1 large egg yolk, beaten to blend 1/2 teaspoons freshly ground black pepper 1/2 cup finely grated Parmesan or Grana Padano plus more 1/2 teaspoons kosher salt plus more 1/2 cup all-purpose flour plus more 3 cups Quick Pomodoro Sauce

Preparação

  1. Etapa 1

    Misture ricota, ovo, gema de ovo, pimenta, 1/2 xícara de parmesão e 1/2 colher de chá de sal em uma tigela grande até ficar bem combinado. Adicione 1/2 xícara de farinha; Mexa apenas até combinar e a mistura formar uma bola (a mistura ficará macia e úmida, com alguns pedaços de ricota restantes; adicione mais farinha pela colher de sopa se parecer molhada).

    Etapa 2

    Polvilhe uma assadeira com aros generosamente com farinha. Usando 2 colheres de sopa grandes, molduras de molas de massa de massa em formas de futebol; Coloque na assadeira e poeira com mais farinha (você deve ter 30).

    Etapa 3

    Cozinhe gnudi em uma panela grande de água salgada fervente, mexendo ocasionalmente, até cozinhar e macio, 5-6 minutos (o gnudi flutuando rapidamente para a superfície; continue cozinhando ou gnudi será gomoso no centro).

    Etapa 4

    Usando uma colher com fenda, divida o gnudi entre as tigelas. Cubra com molho de pomodoro rápido e mais parmesão.