Image may contain Confectionery Food Sweets Dish Meal Bowl and Dessert Foto de Romulo Yanes

Informações da receita

  • Tempo total

    40 min

  • Colheita

    Faz 4 porções

Ingredientes

2 xícaras de ricota de luxo inteiro (1 libra) 2 ovos grandes, levemente batidos 1 1/2 xícaras parmigiano-reggiano (3 onças), dividido 1/4 de colher de chá de noz-moscada ralada 1 1/4 xícaras de farinha de grama 1/2 gole de barca

Preparação

  1. Etapa 1

    Misture ricota, ovos, 1 xícara de queijo, noz -moscada e 1/4 de colher de chá de sal e pimenta. Adicione a farinha, mexendo para formar uma massa macia e úmida.

    Etapa 2

    Faça a massa em uma superfície bem enfatizada com mãos levemente enfarinhadas em cordas de 2 polegadas de espessura. Corte o cruzamento em pedaços de 1 polegada com uma faca levemente enfarinhada. Coloque uma camada 1 em uma assadeira forrada levemente enfarinhada.

    Etapa 3

    Cozinhe o nhoque em 2 lotes em uma panela de macarrão com água salgada fervente (3 colheres de sopa de sal por 6 litros de água), acrescentando alguns de cada vez para maconha e mexendo ocasionalmente, até ficar cozido (corte um por meio para verificar), 3 a 4 minutos por lote. Levante com uma colher feia e escorra em peneira.

    Etapa 4

    Enquanto isso, cozinhe a manteiga com alecrim em uma frigideira pesada de 12 polegadas em fogo médio-baixo até dourar, cerca de 5 minutos.

    Etapa 5

    Misture o nhoque com manteiga marrom na frigideira e polvilhe com 1/2 xícara de queijo restante. Tempere com sal.