Bolas de arroz com recheio de salmão (Onigiri)

Antes de entrar no trabalho em Tóquio, muitas vezes parei em um pequeno suporte, onde uma mulher idosa não vendia nada além de bolas de arroz. Onigiri é uma comida japonesa por excelência: feita por mães para café da manhã, lancheiras e piqueniques. É o alimento ideal portátil (o invólucro nori impede o arroz pegajoso de passar por toda a sua mão).

Experimente com recheios. Experimente o camarão tempura, salada de frango, robô de bacalhau, picles japoneses, tunfish com maionese, ou tsukune cozido e desmoronado.

Informações da receita

• Colheita

  Faz 4

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Em uma tigela rasa, dissolva o sal em 1 xícara de água. Mergulhe as mãos na água salgada e depois pegue 1/4 de xícara de arroz. Usando as mãos, molde o arroz em um triângulo pequeno e gordo e use o polegar para criar um recuo no centro. Coloque uma colher de chá do salmão na cavidade, amenize as mãos levemente novamente e dê um tapinha no arroz sobre a cavidade para envolver o salmão. Repita para criar mais 3 bolas de arroz.

   Etapa 2

   Seque suas mãos bem. Com a extremidade pontiaguda do triângulo de arroz voltada para o teto, enrole o nori ao redor do fundo de cada triângulo, deixando o ponto mostrando entre as extremidades abertas do nori. Coma imediatamente ou embale na sua lancheira para mais tarde.

2. Variações:

   Etapa 3

   Yaki onigiri (bolas de arroz grelhado):
   Essas bolas de arroz não têm recheio ou nori. Em vez disso, uma vez formado de forma compacta, eles são escovados com soja ou miso e grelhados até ficarem crocantes e mastigáveis ​​por fora e macios por dentro. Como estão grelhando (ou grelhando), regue uniformemente os dois lados de cada triângulo com 1 colher de chá de molho de soja ou escova com 1 colher de chá de miso branco. Groil, virando uma vez, até que os dois lados estejam muito dourados. Não permita que eles queimem; Assista especialmente ao miso, que pode queimar rapidamente. Estes onigiri são deliciosos quentes.