Foto de Alex Lau Vá duro com essas batatas e deixe -as ficar bem e dourar antes de jogá -las na panela. Dessa forma, eles manterão sua crise depois de serem apagados com a maionese picante.
Ingredientes
1 1/2 libras pequenas batatas vermelhas, esfregadas 1 dente de alho, 1/2 xícara de maionese ralada 1 1 1/2 colheres de chá Sriracha 1 colher de chá de suco de limão fresco salgado kosher 1/3 xícara de óleo vegetal 15 slinfiny pimenta 1/4 de xícara de xícara Fresco 2 Fresco 2 Fliced, fenlinlyPreparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 400 ° F. Coloque as batatas em uma assadeira forrada de papel alumínio e assar, virando no meio, até ficar macio, 30 a 45 minutos. Deixe esfriar antes de cortar ao meio.
Etapa 2
Enquanto isso, misture o alho, a maionese, a sriracha e o suco de limão em uma tigela média para combinar; Temporada Sriracha maionese com sal.
Etapa 3
Aqueça o óleo em uma frigideira grande, de preferência ferro fundido, em alta alta. Trabalhando em lotes, se necessário, para evitar a superlotação da panela, cozinhe as batatas, não perturbadas, até marrom dourado e crocante, 6 a 8 minutos. Adicione o shishito pimenta, misture e cozinhe até que os pimentões estejam levemente empolgados em manchas, cerca de 2 minutos.
Etapa 4
Usando uma colher com fenda, transfira batatas e pimentões para jogar com maionese sriracha e misture para cobrir; Tempere generosamente com sal. Transfira as batatas para uma travessa e cubra com o QuESO Fresco e as cebolinhas.
