Abóbora recheada com tudo de bom

Logo depois que recebi esta receita, comecei a manter uma lista de quem eu fiz isso - porque adorei tanto, tinha certeza de que, se não acompanhasse, acabaria servindo o prato para as mesmas pessoas repetidamente. A idéia foi da irmã de minha amiga Hélène Samuel, Catherine, cujo marido cultiva abóboras em sua fazenda nos arredores de Lyon. Catherine me enviou um contorno encantador da receita e, assim que eu assava minha primeira abóbora, percebi que um contorno é o melhor que você pode fazer com este prato. É uma abóbora oca cheia de pão, queijo, alho e creme, e como as abóboras vêm em tamanhos, queijos e pães imprevisíveis, e os tempos de cozimento dependem de quanto tempo leva para a abóbora ficar macia o suficiente para perfurar com uma faca, ser preciso é impossível.

Como Catherine disse quando virou esse favorito da família: 'Espero que você use bem a receita, sabendo que está destinada a evoluir. . . E talvez até seja melhorado. '

Bem, eu certamente o uso bem e evoluiu, embora não tenha certeza de que foi melhorado, pois toda vez que eu o faço, é diferente, mas ainda é maravilhoso. Meu palpite é que você terá o mesmo sentimento assim que começar a brincar com esse 'esboço'. Veja Bonne Idée para obter algumas dicas sobre variações.

E por falar em brincar, você pode considerar isso ao lado do Turquia de Ação de Graças ou mesmo em vez de - é o bacon e você tem um ótimo prato principal vegetariano.

Informações da receita

• Colheita

  Faz 2 porções muito generosas ou 4 mais porções gentis

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Centralize um rack no forno e pré -aqueça o forno a 350 graus F. linha uma assadeira com um tapete ou pergaminho de silicone ou encontre um forno holandês com um diâmetro que seja um pouco maior que a sua abóbora. Se você assar a abóbora em uma caçarola, ela manterá sua forma, mas poderá grudar na caçarola, então você terá que servir a partir da panela - que é uma maneira atraente para servi -la. Se você assar em uma assadeira, poderá apresentá -lo independente, mas manobrar uma abóbora de pelúcia pesada com uma concha amolecida não é tão fácil. No entanto, como eu amo a maneira como a abóbora não onerada parece no centro da mesa, sempre me arrisquei com o método assado em uma folha e, até agora, tive sorte.

   Etapa 2

   Usando uma faca muito robusta-e cautela-corta uma tampa do topo da abóbora (pense em Halloween Jack-o-Lantern). É mais fácil trabalhar sua faca no topo da abóbora em um ângulo de 45 graus. Você deseja cortar o suficiente para facilitar o trabalho dentro da abóbora. Limpe as sementes e as cordas da tampa e de dentro da abóbora. Tempere o interior da abóbora generosamente com sal e pimenta e coloque -o na assadeira ou na panela.

   Etapa 3

   Misture o pão, queijo, alho, bacon e ervas em uma tigela. Tempere com pimenta - você provavelmente tem sal suficiente do bacon e queijo, mas tenha o gosto de ter certeza - e empacote a mistura na abóbora. A abóbora deve estar bem cheia - você pode ter um pouco de recheio demais, ou pode precisar adicionar a ele. Mexa o creme com a noz -moscada e um pouco de sal e pimenta e despeje na abóbora. Novamente, você pode ter muito ou muito pouco - você não quer que os ingredientes nadarem em creme, mas os quer muito umedecidos. (É difícil dar errado aqui.)

   Etapa 4

   Coloque a tampa no lugar e asse a abóbora por cerca de 2 horas - verifique após 90 minutos - ou até que tudo dentro da abóbora esteja borbulhando e a carne da abóbora é macia o suficiente para ser perfurada facilmente com a ponta de uma faca. Como a abóbora terá líquido exalado, eu gosto de remover a tampa nos últimos 20 minutos, para que o líquido possa assar e a parte superior do recheio pode dourar um pouco.

   Etapa 5

   Quando a abóbora estiver pronta, com muito cuidado, com muito cuidado - é pesada, quente e vacilante - cria para a mesa ou transfira para um prato que você trará para a mesa.

2. Servir

   Etapa 6

   Você tem uma escolha - você pode colher partes do recheio, certificando -se de obter uma quantidade generosa de abóbora na colher, ou pode cavar na abóbora com uma colher grande, puxar a carne de abóbora para o recheio e depois misturar tudo. Sou fã da opção Pull-and-Mix. Servido em porções saudáveis ​​seguidas de uma salada, a abóbora é um prato principal perfeito de clima frio; Servido em colheres generosas, fica bem ao lado do Turquia de Ação de Graças.

3. Armazenando

   Etapa 7

   É realmente melhor comer isso assim que estiver pronto. No entanto, se você tiver sobras, poderá retirá -las da abóbora, misturá -las, cobri -las e relaxar; reaqueça -os no dia seguinte.

4. Boa ideia

   Etapa 8

   Existem muitas maneiras de variar este projeto de artes e artesanato. Em vez de pão, enchei a abóbora com arroz cozido-quando é assado, é quase parecido com um risoto. E, com pão ou arroz, em diferentes ocasiões, adicionei espinafre, couve, acelga ou ervilhas (as ervilhas vieram diretamente do freezer). Fiz isso sem bacon (um maravilhoso prato vegetariano), e também o fiz e amei, amei, adorei com carne de salsicha cozida; Cubos de presunto também são uma boa ideia. As nozes são um ótimo complemento, assim como pedaços de maçã ou pêra ou pedaços de castanha.