Pumpkin and chocolate mousse trifle in a clear glass container topped with raspberries. Pumpkin and Chocolate MousseFoto de Marina Delio

Dobre o chantilly em purê de abóbora enlatada e depois em camada com bolo de libra amanteigada e mousse de chocolate arejado para esta sobremesa de outono fácil de montar.

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 6-8

Ingredientes

5 large egg yolks 1/4 cup water 1/3 cup confectioners’ sugar, plus 2 tablespoons 3 cups cold whipping cream 8 ounces good-quality bittersweet chocolate (60 to 70 percent cacao), chopped 1 1/4 cups canned pumpkin 1 1/2 teaspoons pumpkin pie spice 2 tablespoons brown sugar 2 (10-ounce) frozen pound cakes, thawed, and cut into 3/4-inch Flices 2 colheres de sopa de bourbon (somente opcional, apenas adultos) framboesas frescas, sementes de abóbora ou chocolate raspado, para decorar

Preparação

  1. Etapa 1

    Coloque a tigela de uma batedeira sobre uma panela de água superficial. Adicione as gemas, água e 1/3 de xícara de açúcar dos confeiteiros e bata constantemente até que a mistura esteja espumante, começando a engrossar e atingir 150 ° F. Retire do fogo e bata com uma batedeira por 3 minutos, até engrossar. Em outra tigela pequena sobre a água fervente, derreta o chocolate. Retire do fogo e deixe esfriar levemente. Divida a mistura de ovos em duas tigelas médias. Mexa o chocolate resfriado em uma tigela. Na outra tigela, mexa a abóbora, o tempero da torta de abóbora e o açúcar mascavo. Em outra tigela, bata o creme de chicote e 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiros em alta velocidade até que os picos rígidos se formem. Dobre 1 1/2 xícaras de chantilly na mistura de chocolate e 1 1/2 xícaras na mistura de abóbora.

    Etapa 2

    Coloque uma camada de bolo de libra no fundo de um prato de ninharia, tigela grande ou pratos individuais. Escove com um pouco de bourbon. Coloque uma camada de 1 polegada de mousse de abóbora sobre o bolo. Cubra com uma segunda camada de bolo. Escova com bourbon. Coloque uma camada de 1 polegada de mousse de chocolate sobre essa camada de bolo. Cubra com uma terceira camada de bolo e novamente escove com bourbon. Cubra com o chantilly restante e decore com framboesas ou chocolate. Refrique durante a noite.

Reimpresso com permissão de A cozinha deliciosa de múmia: 100 receitas sem esforço e irresistíveis para nutrir sua família com estilo e graça © 2013 por Marina Delio. Reproduzido com permissão da HarperCollins Publishers. Compre o livro completo de Amazon .