Image may contain Food Bread Pastry and Dessert Foto de Stephanie Foley

Obtenha o sabor irresistível das samosas sem toda a fritura. O Phyllo (sobrando de Baklava de vegetais de inverno assado) faz um invólucro engenhoso para a nossa opinião sobre os lanches indianos populares, embora o recheio de batatas e ervilhas com valor de Glam -Sala seja bastante tradicional. Eles assam leves e crocantes, prontos para um mergulho em chutney ou raita. Sirva essas samosas com uma salada para um prato principal vegetariano ou faça as menores como aperitivos.

Informações da receita

  • Tempo total

    1 1/4 h

  • Colheita

    Faz 2 dúzia

Ingredientes

1 1/2 libra de ouro yukon ou batatas ferventes 1 cebola grande, picada (2 3/4 xícaras) 1 colher de chá de garam masala (mistura de especiarias indiana) 1 colher de chá de sementes de companha 1 colher de chá de coroanseansezes de 1/4 de xícara de petula 1/2 xícara de peles, tiro com 12 polegadas de 1/4 de xícara), com 12 polegadas de 12 polegadas). derretido e resfriado

Acompanhamento:

Chutney indiano

Preparação

  1. Etapa 1

    Descasque as batatas e corte em cubos de 1/2 polegada. Coloque uma panela média com 1 colher de chá de sal e água suficiente para cobrir 1 polegada. Cozinhe até ficar macio, cerca de 15 minutos e depois escorra em uma peneira.

    Etapa 2

    Cozinhe cebola, especiarias e 3/4 de colher de chá de sal em óleo em uma frigideira antiaderente de 12 polegadas em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente, até marrom dourado, 8 a 10 minutos. Adicione batatas e ervilhas e cozinhe, mexendo, 3 minutos, retire do fogo e esfrie levemente.

    Etapa 3

    Pré -aqueça o forno a 375 ° F com racks nos terços superior e inferior.

    Etapa 4

    Pilha de capa de folhas de filo com filme plástico e uma toalha de cozinha úmida. Mantendo o Phyllo restante coberto e funcionando rapidamente, coloque 1 folha na superfície do trabalho. Pincele delicadamente com um pouco de manteiga, coloque uma segunda folha por cima e escove com manteiga. Corte o cruzamento em 4 tiras. Coloque 2 colheres de sopa preenchidas perto de um canto de 1 tira e dobra o canto do filo para incluir o recheio e formar um triângulo. Continue dobrando a tira, mantendo a forma do triângulo. Coloque Samosa, com o lado da costura, na assadeira. Faça 3 mais triângulos da mesma maneira. Repita com o restante do filo e o preenchimento. Pincele generosamente os dois lados de cada samosa com manteiga e asse, virando samosas no meio do caminho e trocando a posição de folhas, até dourar e nítido por todo o lado, cerca de 25 minutos no total. Esfriar um pouco. Sirva quente ou à temperatura ambiente.