Foto de Joseph De Leo, estilo de comida de Katherine Lough Em Trinidad, não é segredo que a presença de citros faz com que essa bebida pulse com uma energia que apenas a ilha poderia produzir. O extrato de laranja encontrado em Angostura Bitters e Zest de cal aparece imediatamente para brincar. Ao contrário da gemada, que pode ser unidimensional e, às vezes, enjoativa, Ponche A Crème canta com alguns dos sabores mais amados e intrigantes de Trinidad.
Informações da receita
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Tempo total
10 minutos
Ingredientes
3 ovos rasestes de 1 limão 18 onças de leite evaporado 12 onças de leite condensado 1 ½ xícara de rum branco ½ colher de chá. Noz -moscada ralada, além de mais para enfeitar 2 colheres de chá. Angostura BittersPreparação
Etapa 1
Protenha uma tigela grande ou jarra de boca larga e peneira de malha fina.
Etapa 2
Em uma batedeira equipada com o acessório de batedor, bata os ovos e as raspas de limão em velocidade média-alta até muito espumosa, cerca de 3 minutos. Reduza a velocidade do misturador para baixo, adicione o leite evaporado e condensado e misture por 2 minutos. Transmita lentamente no rum e depois misture por mais 2 minutos. Adicione os bitters de noz -moscada e angostura e mexa por 1 minuto. Desligue a batedeira e coe o Ponche A Crema através da peneira na jarra ou na tigela.
Etapa 3
Sirva imediatamente nas rochas com um pó de noz -moscada.
