Pigs in a Blanket appetizer with chorizo membrillo and manchego Foto de Andrew Purcell, estilo de comida de Carrie Purcell

Chouriço Spicy, Sweet Membrillo e Nutty Manchego trazem talento espanhol para a comida favorita de todos.

Nota de cozinheiros:

Se você conseguir encontrar massa folhada em toda a manteiga, como o Dufour (nossa marca preferida), enrole a folha de massa para um retângulo de 12x18 polegadas em uma superfície enfarinhada. Corte longitudinalmente em oito tiras de 1/2 polegada de largura. Corte cada tira transversalmente em 4 pedaços, com cerca de 4 1/2 polegadas de comprimento cada (você deve ter 32 pedaços de massa) e prossiga com a receita.

Informações da receita

  • Tempo total

    1 hora 10 minutos (incluindo resfriamento)

  • Colheita

    Faz 32 peças

Ingredientes

1 large egg One 14- to 17-ounce box puff pastry (preferably all-butter puff, see Cook's Note), thawed according to package directions 2 pounds fully cooked chorizo-style sausage (not dried Spanish-style chorizo), halved lengthwise if thick, cut into 32 pieces (about 2 1/2 inches each) 1/3 cup membrillo (quince paste) 1/3 cup grated manchego cheese, plus more for Sprinkling pimentón (páprica espanhola defumada), para aspersão

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 400 ° F. Defina prateleiras nos terços superior e inferior do forno. Linha dois assadeiros de 13x18 polegadas com papel manteiga. Em uma tigela pequena, bata o ovo com 1 colher de sopa de água. Prepare os ingredientes para o recheio e reserve.

    Etapa 2

    Se estiver usando um pacote de 17 onças de massa folhada, role cada folha para um retângulo de 9x12 polegadas em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada. Corte cada peça longitudinalmente em oito tiras de 1/2 polegada de largura. Corte cada tira transversalmente em dois pedaços, com cerca de 4 1/2 polegadas de comprimento. Você deve ter 32 pedaços de massa.

    Etapa 3

    Espalhe o centro de cada pedaço de massa com 1/2 colher de chá de membillo e cubra com 1/2 colher de chá de Manchego. Pincele uma extremidade estreita da massa com lavagem de ovos, adicione um pedaço de lingüiça e role para incluir. Coloque em assadeiras ladeiras de pergaminho, com costura para baixo. Pincele a parte superior de cada massa com lavagem de ovos e polvilhe com manchego e pimentão adicionais. Leve à geladeira por 15 minutos. Asse doces até dourar e fugir, 23 a 27 minutos.