Purê de batatas perfeitasSeu Gissenger A técnica: Os purê de batatas perfeitos não são realmente purificados. A tecla é usar um Ricer de batata (que parece uma prensa de alho gigante). Esse gadget divide suavemente as batatas em pequenos e escamosos pedaços (em vez de esmagá -los em uma massa colada), criando a textura certa.
O retorno: Batatas leves, fofas e perfeitas.
Para purê de batatas, substitua a manteiga por cinco colheres de sopa de azeite de oliva (não use extra-virgem) e misture com duas colheres de sopa de rábano-creme antes de temperar as batatas com sal e pimenta.
Informações da receita
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Tempo total
50 minutos
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Colheita
Faz 8 porções
Ingredientes
4 libras de batata dourada Yukon, descascada, cortada em pedaços de 3 polegadas 8 dentes de alho, descascados 1 1/4 xícaras de leite integral 5 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em pedaços de 1 polegadaEquipamento especial
Potata RicerPreparação
Traga uma panela grande de água salgada para ferver. Adicione batatas e alho; Reduza o fogo para médio e cozinhe com a tampa levemente entreaberta até ficar macia, 20 a 25 minutos. Drenar batatas; Voltar ao pote. Misture as batatas e o alho em fogo alto até a umidade evaporar, cerca de 2 minutos. Aqueça o leite com manteiga na panela pequena em fogo médio até derreter a manteiga; reserve. Usando o Ricer de batata, pressione batatas e alho em uma tigela grande. Adicione a mistura de leite; Mexa para misturar. Tempere a gosto com sal e pimenta. Faça adiante: Pode ser feito 2 horas à frente. Transferir para a tigela segura por microondas; Deixe ficar à temperatura ambiente. Reaqueça no microondas em intervalos de 1 minutos até aquecer, mexendo ocasionalmente, cerca de 4 minutos.
