Image may contain Food Creme Dessert Cream and Ice Cream Purê de rábano picanteChris Gentile

Quem pode resistir a purê de batatas, principalmente com bife? Você vai adorar essa reviravolta no clássico, com um chute de rábano suficiente para dar um chute cremoso.

Notas de cozinheiros:

• As purê de batatas podem ser feitas 2 dias à frente (sem rábano). Quando estiver pronto para servir, reaqueça as batatas em uma panela pesada em fogo baixo, mexendo em rábano e, se necessário, leite adicional suficiente para a consistência desejada.

Informações da receita

  • Tempo total

    45 minutos

  • Colheita

    Serve 2 generosamente

Ingredientes

1 1/2 libras de russet (assando) batatas (3 meio), descascadas e cortadas em pedaços de 1 polegada 2 colheres de chá de sal kosher 1/2 xícara de leite integral 3 colheres de sopa de manteiga sem sal 1/4 colher de chá de pimenta preta moída 2 colheres de sopa de película engarrafada, drenado drenado, drenado

Preparação

  1. Etapa 1

    Coloque as batatas e o sal kosher em uma grande panela pesada e cubra generosamente com água fria. Deixe ferver e reduza o fogo e cozinhe, parcialmente coberto, até que as batatas fiquem macias, cerca de 20 minutos. Escorra bem e volte para a panela.

    Etapa 2

    Enquanto isso, aqueça o leite e a manteiga em uma panela pequena até que a manteiga derreta e o leite esteja quente, mas não fervendo. Adicione a mistura de leite, juntamente com o rábano e a pimenta, a batatas e amasse com um masher de batata ou garfo (à consistência desejada). Tempere com sal e sirva quente.