Image may contain Plant Food Produce Vegetable Dish and Meal Spaetzle de ervilha com hortelã, cebolinha e tomateLisa Hubbard

Fazer spaetzle é fácil, sem equipamentos sofisticados necessários: um ralador grosso, peneira ou colher ou concha de largura com orifícios de 1/4 de polegada funcionará bem.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 8 porções

Ingredientes

3 1/2 xícaras de ervilhas congeladas (não use ervilhas pequenas) 4 ovos grandes 1 xícara de caldo de frango com baixo sal, dividido 6 colheres de sopa de cebolinha fresca picada, dividida 2 colheres de sopa picadas de hortelã fresca mais 1/3 xícara de menta de menta 2 1/2 colheres de chá de salgadinhos de parel, aloções de salmão 2 x 4 Noz -moscada 1 xícara de lágrima ou tomate de uva, pela metade pela metade

Preparação

  1. Etapa 1

    Combine 2 xícaras de ervilhas, ovos, 1/2 xícara de caldo, 2 colheres de sopa de cebolinha, 2 colheres de sopa picadas e sal no liquidificador. Purê até ficar homogêneo. Despeje em uma tigela grande. Misture a farinha.

    Etapa 2

    Traga uma panela grande de água salgada para ferver. Trabalhando com 1/3 de xícara de massa de cada vez e, usando espátula de borracha, pressione a massa de Spaetzle na panela através de orifícios de 1/4 de polegada de ralador grosso, peneira ou concha larga. Ferva cada lote 3 minutos. Usando o filtro, transfira Spaetzle para a peneira grande; Escorra e coloque em uma tigela grande. Misture Spaetzle com 2 colheres de sopa de margarina. Faça adiante: Pode ser feito 1 dia à frente. Cubra Spaetzle e restantes 1 1/2 xícaras de ervilhas separadamente e relaxe.

    Etapa 3

    Derreta 4 colheres de sopa de frigideira de margarina em fogo médio-alto. Adicione Spaetzle e 1/2 xícara de caldo. Cozinhe até que o caldo esteja quase evaporado e Spaetzle esteja aquecido, mexendo com frequência, cerca de 5 minutos. Adicione 1 1/2 xícaras de ervilhas, 4 colheres de sopa de cebolinha, folhas de hortelã fatiadas, noz -moscada e tomate. Misture até aquecer. Tempere com sal e pimenta.