Image may contain Cutlery Fork Food Pasta and Macaroni Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Ali Nardi

Os tomates secos ao sol acrescentam um toque de doçura e apenas o golpe certo de ácido para equilibrar a salsicha picante e notas agradáveis ​​de Radicchio nesse macarrão simples.

Informações da receita

  • Tempo total

    35 minutos

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

Casarecce de 1 libra ou outra massa curta de sal de salão kosher 1/4 de xícara de azeite 1 cebola grande, fatias finas 1 libra salsicha italiana picante, invólucros removidos 1 1/4 libras radicchio, coradas, picadas grossas (cerca de 7 xícaras de pimenta de 1/2 xícaras drenadas de petrolas drenadas de 1/2 xícara de óleo esgotado

Preparação

  1. Etapa 1

    Cozinhe macarrão em uma panela grande de água salgada fervente, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente. Escorra macarrão, reservando 3/4 de xícara de líquido para cozinhar; Retorne macarrão ao pote.

    Etapa 2

    Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira média em médio-alto. Adicione a cebola e 1/4 de colher de chá. Sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, cerca de 5 minutos (não doure). Adicione a lingüiça e cozinhe, mexendo ocasionalmente e quebrando salsicha em pequenos pedaços com uma colher de pau, até a lingüiça estar principalmente cozida, cerca de 5 minutos. Adicione Radicchio e 2 colheres de sopa. água. Cozinhe, coberto, até que a salsicha seja cozida e o Radicchio fique murcha, 3-5 minutos a mais.

    Etapa 3

    Adicione os tomates, a mistura de salsichas e 1/2 xícara de líquido para cozinhar para maconha com macarrão. Tempere com sal e pimenta, misture para cobrir e adicione o restante de 1/4 de xícara de líquido para cozinhar, se necessário. Divida entre pratos de servir e cubra com pimenta.