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É altamente recomendável terminar o macarrão com parmesão ralado e pimenta preta extra rachada - eles são ótimos sabores com o molho cremoso de limão.

Nota de Cook

Se o molho de creme de caju for muito grosso, basta adicionar um estoque de vegetais extras (ou um pouco da água de cozinha do macarrão) para afiná-lo a uma consistência cremosa.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

Para o molho de creme de caju de limão:

1 xícara (150g ou 5 ¼ oz) Caixa crua 2 xícaras (500 ml ou 17 fl oz) água fervente 1 xícara (250 ml ou 8½ fl oz) Banco de vegeta

Para montar:

400g (14 oz) seco spaghetti 300g (10½ oz) Floretes de brócolis (cerca de 1 cabeça) ½ xícara (10g ou ¼ oz) folhas de manjericão pequenas 1 colher de sopa de lemon de limão finamente triturado

Preparação

  1. Etapa 1

    Para fazer o molho de creme de caju de limão, coloque os caju em uma tigela média à prova de calor e cubra com a água fervente. Deixe repousar por 30 minutos. Escorra bem os caju e coloque -os no liquidificador. Adicione o caldo, o suco de limão, o sal e a pimenta e misture até ficar muito liso.

    Etapa 2

    Cozinhe o macarrão em uma panela grande de água fervente salgada por 6 minutos. Adicione o brócolis e cozinhe por mais 4 minutos ou até que o macarrão esteja al dente e o brócolis fique macio. Escorra o macarrão e o brócolis e retorne imediatamente à panela quente. Adicione o molho de creme de caju e misture para combinar.

    Etapa 3

    Divida o macarrão entre servir tigelas e cubra com o manjericão e a casca de limão para servir.

De Luz da semana: refeições super rápidas para fazer você se sentir bem © 2020 por Donna Hay. Reproduzido com permissão pela 4ª propriedade, uma impressão de editores da HarperCollins. Compre o livro completo de HarperCollins ou de Amazon .