Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Olivia Mack Anderson Esta sobremesa semelhante a uma mousse tem a acidez do maracujá e a riqueza cremosa de Sherbet sem nenhum trabalho duro.
Informações da receita
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Colheita
5 porções
Ingredientes
2 xícaras [480 ml] suco de maracujá 3 colheres de sopa de açúcar granulado 1 pacote padrão [cerca de 2 1/2 colher de chá] gelatina em pó 1/2 xícara [120 ml] bagas mistas de creme de leite e raminhos de menta para decorarPreparação
Etapa 1
Refrigere um copo [240 ml] do suco e despeje -o na tigela de uma batedeira equipada com o acessório de batedor e reserve. Despeje o outro copo [240 ml] em uma panela pequena, adicione o açúcar, mexa e deixe ferver em fogo médio-alto. Polvilhe a gelatina sobre o suco frio na tigela da batedeira e deixe descansar por 1 minuto. Despeje o suco quente sobre o frio e mexa para combinar. Coloque na geladeira até engrossar e começar a gel, cerca de uma hora e meia. O suco levemente definido ainda deve ser balançado e, quando você girou a tigela levemente, ele deve se agarrar ao lado, em vez de correr como um líquido.
Etapa 2
Retire a tigela da geladeira e usando uma espátula de borracha, raspe qualquer pedaço de suco gelado do fundo da tigela. Prenda a tigela à batedeira e, a uma velocidade média-alta, bata até espuma e triplicar de tamanho, pelo menos cinco a seis minutos. Você quer ter certeza de que terminar e liquefazer todo o suco gelado.
Etapa 3
Enquanto isso, coloque o creme em uma tigela de tamanho médio e, com um mixer de mão elétrico, bata o creme em velocidade média a média-alta até que o creme mantenha picos médios, cerca de 2 a 3 minutos. Dobre o chantilly na mistura de gelatina até incorporar totalmente e transfira para 5 pequenos navios de porção. Leve à geladeira por 1 a 2 horas, até definir.
Etapa 4
Sirva com frutas mistas ou um raminho ou duas de hortelã.
Faça adiante
Etapa 5
O Whip de maracujá se manterá firmemente embrulhado em filme plástico na geladeira por até 3 dias.
