Image may contain Plant Food Produce Furniture Table Dining Table Vegetable and Seasoning Lula de pan-sear com limão aioli e verdurasPeden e Munk Taylor e Jen

A lula é macia quando é cozida rapidamente em fogo alto ou delicadamente por um longo tempo. Esta é a versão rápida.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 4 porções

Ingredientes

1 gema de ovo grande 1 cano de alho, ralado 1 colher de sopa de suco de limão fresco 1/2 xícara de azeite 1/4 de xícara mais 2 colheres de sopa de uva ou óleo vegetal de sal, pimenta -pimenta de pimenta com pimenta de pimenta e lida de pão de pimenta e vinagre de vinagre de pão de vinagre de pãezinha 1/ de pãezinha, toninha -de -água, térmico, com pimenta de pimenta e vinícola de vinagre de pão de vinagre, 1/ de pão de vinagre, com um pão de vinagre de pães de pães, com tacos de vinagre de pão de vinagre, 14, térmico, com tacos de pimenta e vina de vinagre de pão de vingar. caules 1 colher de chá de raspas de limão raladas finamente raladas

Preparação

  1. Etapa 1

    Bata a gema de ovo, o alho e o suco de limão em uma tigela pequena. Puxando constantemente, regue lentamente em azeite e 1/4 de xícara de óleo de uva, caia por gota no início e bata até que aioli fique espessado e liso. Tempere com sal e pimenta. Cubra aioli e relaxe.

    Etapa 2

    Aqueça 1 colher de sopa de óleo de uva em uma frigideira grande, de preferência ferro fundido, em fogo alto. Adicione metade da lula e tempere com sal e pimenta. Cozinhe, jogando ocasionalmente, até ficar levemente carbonizado e cozinhar, cerca de 2 minutos; Transfira para um prato. Repita com a lula restante e 1 colher de sopa de óleo de uva. Retorne lulas reservadas à frigideira, adicione os flocos de vinagre e pimenta vermelha e cozinhe, raspando pedaços dourados, à panela deglaze, cerca de 1 minuto.

    Etapa 3

    Transfira a lula para uma tigela grande e misture com as raspas de lemon e limão; Tempere com sal, pimenta e mais vinagre, se desejar.

    Etapa 4

    Sirva salada com aioli.

    Etapa 5

    Faça adiante: Aioli pode ser feito 1 dia à frente. Mantenha o resfriado.