Image may contain Food Costeleta de lâmina de porco vertigadaDitte Isager

Iniciar a costela em uma panela quente permite que você obtenha uma boa queima inicial; Abaixar o calor fornece controle enquanto ele cozinha.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 4 porções

Ingredientes

1 1 1/2'-2'-espessura de porco lâmina (cerca de 2 1/2 libras) 1 limão, fatias finas, sementes removidas, além de fatias de limão para servir 4 dentes de alho, picados, mais 1 cabeça de alho, mais de spigs para servir de 1/2 de azeite 2 colheres de sopa picadas, mais frescas, mais spigs para servir a salvamento por meio de um servo de solteiro, com pimenta, mais pimenta, mais pimenta, para servir, para servir a spig.

Preparação

  1. Etapa 1

    Combine carne de porco, fatias de limão, alho picado, óleo e 2 colheres de sopa de alecrim picou em uma assadeira rasa; Tempere com sal e pimenta. Cubra e relaxe pelo menos 8 horas.

    Etapa 2

    Deixe a carne de porco descansar à temperatura ambiente 30 minutos antes de cozinhar.

    Etapa 3

    Aqueça uma frigideira grande, de preferência ferro fundido, em fogo médio-alto. Raspe a marinada da carne de porco, coloque a carne de porco na frigideira e reduza imediatamente o fogo para médio. Cozinhe, girando a cada 5 minutos, até dourar e um termômetro de leitura instantânea inserida na parte mais grossa dos registros de chique em 135 ° F, 20–25 minutos. Nos últimos 10 minutos, adicione a cabeça do alho à frigideira, corte os lados e cozinhe até dourar.

    Etapa 4

    Transferir para uma tábua de corte; Deixe a carne de porco descansar pelo menos 5 minutos antes de cortar. Sirva com fatias de limão, alho cozido e raminhos de alecrim.

    Etapa 5

    Faça adiante: A carne de porco pode ser marinada por 1 dia pela frente. Mantenha o resfriado.