Image may contain Food Bread Bun and Sandwich Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Katherine Sacks

Quando você pensa sobre isso, 'Pan Bagnat' é apenas uma maneira chique de dizer 'o melhor de todos os sanduíches de verão possíveis'. Ao contrário do atum típico do trigo, esse clássico provençal só melhora como senta, tornando-o exatamente para piqueniques, ceia de quintal e viagens de última hora. E seus sabores salgados e com alho derrotaram a maionese antiga e lisa a qualquer dia.

Informações da receita

  • Tempo total

    55 minutos

  • Colheita

    Serve 2

Ingredientes

1 crusty baguette, ends trimmed off Olive oil (for drizzling) 1 garlic clove, smashed 4 jarred anchovy fillets 1/4 cup thinly sliced ​​onion 1 tablespoon red wine vinegar 1/4 teaspoon salt, plus more 1/4 teaspoon freshly ground black pepper, plus more 1 (6-ounce) jar tuna fillets in olive oil, drained, flaked 1/4 cup fresh parsley leaves 2 Ovos cozidos, descascados, fatiados de 2 colheres de sopa de azeitonas nicoise e pela metade 1 tomate maduro médio, com núcleo, corado, em fatias finas

Preparação

  1. Etapa 1

    Corte a baguete ao meio transversalmente com uma faca serrilhada e depois divida cada uma metade longitudinalmente. Regue os lados cortados de pão com óleo e esfregue com alho. Organize 2 anchovas na metade superior de cada baguete.

    Etapa 2

    Misture a cebola e o vinagre em uma tigela média e tempere com 1/4 de colher de chá. Cada sal e pimenta. Deixe ficar 5 minutos. Adicione o atum e a salsa e misture delicadamente para combinar. Prove e ajuste o tempero. Aumente a mistura de atum na metade inferior de cada baguete. Mistura de atum superior com ovos e azeitonas.

    Etapa 3

    Organize as fatias de tomate em cima de anchovas e fecham sanduíches. Enrole bem sanduíches em papel alumínio e coloque uma panela ou frigideira pesada por cima. Adicione alguns objetos pesados, como latas, para pesar a panela e pressione sanduíches. Deixe descansar à temperatura ambiente pelo menos 40 minutos e até 1 hora. Desembrulhe, corte cada sanduíche ao meio transversalmente (se desejado) e sirva.