Esta é a primeira sopa do Ano Novo que o povo japonês bebeu boa sorte e boa sorte. Bebemos Ozoni todos os dias no café da manhã, almoço e jantar nos primeiros cinco dias do ano. Faço um grande lote de Dashi, cerca de 4 quartos para durar a semana inteira. O ingrediente em destaque nesta sopa saudável é Mochi, que simboliza flexibilidade e resistência. Na minha família, a sopa é um suimono simples (sopa clara) e o mochi é sempre torrado recém -torrado. A sopa também inclui pedaços de Kamaboko (bolo de peixe), frango, cenoura, cogumelos shiitake, alguns verdes (como espinafre, couve ou mizuna) e para enfeitar, algumas folhas de mitsuba e um pequeno pedaço de limão ou casca de yuzu para equilibrar as cores. Além desta sopa, eu sempre faço mais de meia dúzia de pratos tradicionais de boa sorte de Ano Novo, que celebram a fertilidade (ovos, feijões), resistência e flexibilidade (mochi), felicidade (kombu), movimentação de lotus), incêndio (cenoura), pureza (daikon) e movimentação (legumes das raízes).
Esta receita foi extraída de 'cozinha caseira japonesa' por Sonoko Sakai. Compre o livro completo sobre Extraído de Cozinha caseira japonesa: refeições simples, sabores autênticos © 2019 por Sonoko Sakai. Fotografia © 2019 por Rick Poon. Reproduzido com permissão de livros de roost. Todos os direitos reservados. Compre o livro completo de Amazon .
