Flounder assado no forno com bok choy, coentro e limãoBrian W. Ferry Certifique -se de que os filetes de linguagem não sejam mais espessos que 1/2 '; Caso contrário, o Bok Choy vai demais enquanto o peixe terminar. Sirva com arroz marrom ou branco no vapor.
Informações da receita
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Tempo total
25 minutos
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Colheita
Serve 4
Ingredientes
1 scallion, thinly sliced 1/4 cup coarsely chopped cilantro, plus small sprigs for garnish 1/4 cup fresh lime juice 3 tablespoons reduced-sodium soy sauce 2 tablespoons unseasoned rice vinegar 2 teaspoons finely minced peeled ginger 3 1/2 tablespoons vegetable oil, divided Kosher salt and freshly ground black pepper 1 pound baby bok choy (2–3 cachos), corte em meio longitudinalmente 1/2 xícara de saquê ou vinho branco seco de 4 (4 onças) Filletores ou outro delicado peixe branco (até 1/2 'de espessura)Preparação
Etapa 1
Organize um rack no terço superior do forno; Pré -aqueça a 400 ° F. Combine a cebolinha, 1/4 de xícara de coentro e os próximos 4 ingredientes em uma tigela pequena. Bata em 1 1/2 colheres de sopa de óleo. Tempere o molho de coentro-limão com sal e pimenta; reserve.
Etapa 2
Aqueça as 2 colheres de sopa de óleo restantes em uma frigideira grande em fogo alto até brilhar. Trabalhando em lotes, se necessário, adicione Bok Choy, corte o lado para baixo e queime até dourar, 2-4 minutos por lote. Gire Bok Choy Corte o lado para cima e remova a panela do fogo. Adicione o saquê. Filetes de linguagem da estação com sal e pimenta e organize uma única camada sobre o Bok Choy. Asse no forno até que o peixe esteja cozido por 8 a 10 minutos.
Etapa 3
Coloque o molho de saquê da frigideira no fundo de 4 tigelas rasas, dividindo uniformemente. Adicione Bok Choy a cada tigela, dividindo uniformemente; Cubra cada tigela com 1 filé de peixe. Coloque um pouco de molho de coentro-limão sobre peixe e decore com raminhos de coentro. Sirva o molho de coentro-limão restante ao lado de chuviscos.
