Foto de Charles Masters, estilo de comida de Sue Li Neste assado simples de frango, a pele fica boa e crocante, e os sucos tornam os vegetais muito suculentos. Procurando mais jantares de frango? Confira todas as nossas melhores receitas de coxa de frango.
Informações da receita
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Colheita
Faz 6 porções
Ingredientes
3 tablespoons olive oil, divided 6 large chicken thighs with skin and bones (preferably organic; about 2 1/4 pounds total) 1 tablespoon coarse kosher salt 2 teaspoons dried thyme 1 1/2 teaspoons freshly ground black pepper 1/4 teaspoon freshly grated or ground nutmeg 2 pounds unpeeled medium Yukon Gold potatoes, scrubbed, cut into 2-inch-long, Spears de 1/2 polegada de espessura 2 libras cenouras médias, descascadas, cortadas em Spears de 2 polegadas de comprimento e 1/2 polegada de espessuraPreparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 450 ° F. Cubra a assadeira grande de aro com 1 colher de sopa de óleo. Coloque o frango na assadeira. Vire para cobrir com óleo e coloque a pele para cima. Misture sal, tomilho, 1½ colheres de chá de pimenta e noz -moscada em tigela pequena. Polvilhe metade da mistura sobre o frango. Asse até que o frango comece a dourar e um pouco de gordura tenha renderizado, cerca de 30 minutos.
Etapa 2
Enquanto isso, combine batatas, cenouras, 2 colheres de sopa de óleo e mistura restante de sal de sal em uma tigela grande. Transferir as coxas para a tigela média; reserve. Transfira a mistura de batata para a mesma assadeira; Vire para cobrir com gotas. Asse até os legumes amolecer, 30 minutos. Coloque as coxas em vegetais; Despeje sucos acumulados do frango. Folha de retorno ao forno. Asse até o frango cozinhar e os legumes marrom, 15 minutos a mais.
Etapa 3
Coloque o frango na travessa; Cubra com cebolinha.
