Outer Sunset cocktail in a highball glass garnished with grapefruit slices. Foto de Rachel Weill

A toranja tem uma afinidade natural por outros sabores amargos. Neste coquetel, Cynar, terroso, vegetal, acrescenta uma complexidade amarga ao geralmente alegre

Shaker de coquetel

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      Faz 1 coquetel

    Ingredientes

    Para o sal de toranja

    1 colher de chá. Passes de toranja 4 colher de chá. sal kosher

    Para o xarope de agave

    4 onças. Água 4 onças. néctar de agave leve

    Para o coquetel

    Sal de toranja, a borda 1½ oz. Tequila Blanco 1 oz. suco de toranja fresco ½ oz. Cynar ¼ oz. suco de limão fresco ¼ oz. Xarope de agave 2 oz. refrigerante de clube

    Preparação

    1. Faça o sal de toranja

      Etapa 1

      Misture raspas de toranja e sal kosher até ficar bem misturado.

    2. Faça o xarope de agave

      Etapa 2

      Em uma chaleira ou microondas, aqueça a água até quase ferver. Adicione o néctar de agave e mexa até se dissolver completamente. Deixe esfriar à temperatura ambiente antes de usar. Faz 8 onças.

    3. Faça o coquetel

      Etapa 3

      Aro um vidro Collins com o sal de toranja. Separe o vidro preparado. Em um coquetel, combine tequila blanco, suco de toranja, cynar, suco de limão e xarope de agave medido. Encha o agitador com gelo e sele. Agite vigorosamente por 15 segundos e coe em um vidro Collins cheio de gelo. Cubra com o refrigerante do clube e mexa suavemente e brevemente.

    Extraído de Cada coquetel tem uma torção Por Carey Jones e John McCarthy. Copyright © 2023. Usado com a permissão da editora, Countryman Press. Todos os direitos reservados. Compre o livro completo da Amazon ou WW Norton .