Image may contain Plant Citrus Fruit Fruit Food Orange Grapefruit and Produce Costelas de bebê laranja e com vidro de sojaMarcus Nilsson

O verão não é a única hora de desfrutar de costelas pegajosas - essas costas para bebês, tomadas com raspas de cítricas, também funcionam bem no inverno. Você pode personalizar o tamanho do entusiasmo usando um microplano para peças menores ou um zester de 5 buracos para tiras mais longas.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz de 4 a 6 porções

Ingredientes

3 1/2 pounds baby back pork ribs, cut between bones into individual ribs (18-20 ribs) 1 cup soy sauce, divided 9 garlic cloves, minced, divided 5 teaspoons cumin seeds, divided 3 teaspoons crushed red pepper flakes, divided 3 tablespoons vegetable oil 6 scallions (white and light-green parts separated from dark-green parts), finely chopped 1 1/2 cups fresh orange juice mais raspas de 1 laranja 3 colheres de sopa de mel de 1 limão e 1 limão

Preparação

  1. Etapa 1

    Coloque as costelas, 1/2 xícara de molho de soja, cravo de alho com 3 picados, 2 colheres de chá de sementes de cominho e 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha em uma panela grande; Adicione água para cobrir completamente. Deixe ferver e reduza imediatamente para ferver. Cubra com a tampa legais; Cozinhe até as costelas ficarem macias, cerca de 2 horas. Costelas de drenagem; reserve por 10 minutos.

    Etapa 2

    Enquanto isso, aqueça o óleo em uma panela pequena em fogo médio; Adicione 3 colheres de chá restantes sementes de cominho e 2 colheres de chá de flocos de pimenta vermelha. Brinde levemente até perfumado, cerca de 30 segundos; Adicione os 6 dentes de alho picados restantes e as cebolinhas brancas e verde-pálidas. Refogue até ficar macio, cerca de 2 minutos. Adicione 1/2 xícara de molho de soja restante, suco de laranja e mel. Deixe ferver e cozinhe até o molho ficar espesso, 12 a 15 minutos.

    Etapa 3

    Pré -aqueça o frango. Alinhe uma assadeira com aros com papel alumínio. Coloque as costelas na folha preparada; Pincele com molho. Grelhe até o molho borrar, 2-3 minutos. Gire, escove com molho adicional e grelhe até que as costelas estejam aquecidas e o molho esteja borbulhando, 2-3 minutos a mais. Transferir para um prato. Regue com o molho restante. Polvilhe as cebolinhas verde-escuras e raspas cítricos.