Completamente iluminado por velas e oferecendo uma vista magnífica do Oceano Índico, Mumbai's Masalabar Oferece um espaço ambicioso o suficiente para combinar com seu programa de coquetéis de ponta. Inaugurado em março deste ano, o bar adota uma abordagem de laboratório e também se concentra em ingredientes indígenas do subcontinente indiano. Faz parte da família maior de Restaurantes enormes , que administra seis marcas de restaurantes de luxo com sede em Mumbai.
Todas as bebidas em Masalabar são destinadas a riffs sobre cultura e costumes indianos. O Bollywood Bhang - feito com vodka ; uma mistura caseira de leite, queijo mascarpone, manjericão, açafrão, açúcar, água de rosas e amêndoa; e fumaça de dragão de vodka-basil-vira diversão em duas tradições indianas: Bollywood e Bhang. O primeiro, de acordo com o mixologista australiano do bar Zac Abbott, é o excesso exagerado dos filmes de Bollywood em termos de conteúdo e figurinos. O segundo é uma referência à substância alucinogênica comestível Bhang, produzida a partir da fábrica de cânhamo indiano.
Bollywood Bhang.
A bebida é servida em um copo bastante dramático em forma de crânio com fumaça ondulando do topo. Para fazê -lo, Abbott aquece a vodka a ponto de evaporação para que os hóspedes possam respirar antes e desfrutar da bebida.
Ele acredita que ninguém leva a comida tão a sério quanto os índios e, portanto, todas as suas bebidas são inspiradas pelos ingredientes do subcontinente. A matinê de Mumbai, uma mistura de Gin e o óleo de toranja e o óleo de laranja, é coberto com Sattu Fizz caseiro. O efervescente é feito de uma mistura de farinha e cereais frequentemente usados para fazer mingau e panquecas indianos tradicionais que são infundidos com cascas de citros com dióxido de carbono em um sifão de refrigerante. Em seguida, é servido em um vidro inspirado em cano.
Sunset @ Carter.
O Sunset @ Carter Cocktail é uma referência à localização do bar no Carter Promenade e é feito com uísque E uma redução de alecrim e laranja coberto com espuma de amêndoa, prestando homenagem à frequência com que a noz aparece em pratos salgados e como uma cobertura para as sobremesas indianas. É servido em um vidro triangular sobre gelo seco que empurra as ondas de fumaça.
O coquetel de Sasson Dock é uma mistura de folhas de vodka e tomilho, que são frequentemente usadas em caril indianos, servidos com um copo de fumaça de fumaça laranja de tomilho. Abbott diz que esta bebida, como muitos outros em Masalabar, apela aos seus convidados em vários níveis sensoriais e combina um equilíbrio entre doce e azedo. Muitas das bebidas têm componentes de fumaça que são inalados antes de provar a bebida e variar de sabor de canela ao manjericão de vodka usado no Bollywood Bhang.
