A bowl of oden soup made with fish cakes tofu daikon and dashi. Foto de Joseph de Leo, estilo de comida de Kaitlin Wayne

Embora considerado um ensopado de inverno, Oden às vezes está disponível o ano todo em vários restaurantes (existem até restaurantes especificamente dedicados a Oden) e carrinhos de comida no Japão. Durante os meses frios, porém, a sopa é tão onipresente que mesmo muitas cadeias de lojas de conveniência o carregam. O perfume familiar flutua de uma bandeja de aquecimento, onde os clientes podem escolher seus ingredientes favoritos para levar. Dito isto, os únicos requisitos reais na lista de ingredientes são os componentes do caldo - se o seu precioso coração desejar Oden cheio de apenas tofu e batatas fritos, vá em frente.

Esta receita foi extraída de 'Tokyo Cult Recipes' por Maori Murota. Compre o livro completo sobre

Konnyaku

  • Dashi instantâneo

  • Idade de satsuma

  • Kack

    • Informações da receita

    • Colheita

      Serve 4

    Ingredientes

    4 ½ polegadas Daikon 1 Bloco (cerca de 220 g) Konnyaku 2 blocos (cerca de 200 g) ATSU-AGENTE (TOFU frito) 2 pacotes (cerca de 200 g) Hanpen (bolo de peixe macio) 4 pacotes (cerca de 150 g) idade de satsuma 4 batatas 4 ovos cozidos

    Para o estoque

    1,5 litros (6 xícaras) Dashi (comprado na loja ou extraído de Receitas de cultos de Tóquio Por Maori Murota. Copyright © 2016 por Maori Murota. Cortesia reproduzida da Harper Design, uma impressão de editores da HarperCollins. Compre o livro completo de Amazon .