Foto de Rick Poon Ochazuke sempre foi a última parte das refeições que comemos com nossa avó; Meu Obachama não gostava de ver nenhum grão desperdiçado. A sopa de chá é feita com arroz fresco ou restante na tigela de arroz e chá verde, mas você pode substituir o caldo de galinha, a sopa de missô ou o Dashi pelo chá verde. Você também pode fazer de Ochazuke uma refeição em si, fazendo com mais arroz e coberturas, que é o que essa receita exige. Para o arroz, use arroz branco básico. Aproveite esta sopa simples ou com uma variedade de coberturas, como peixe grelhado, sashimi, roe de bacalhau em conserva, umeboshi e nori.
Esta receita foi extraída de 'cozinha caseira japonesa' por Sonoko Sakai. Compre o livro completo sobre Extraído de Cozinha caseira japonesa: refeições simples, sabores autênticos © 2019 por Sonoko Sakai. Fotografia © 2019 por Rick Poon. Reproduzido com permissão de livros de roost. Todos os direitos reservados. Compre o livro completo de Amazon .
