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Escute, este prato é indulgente e faz um pouco mais de dois adultos responsáveis ​​devem terminar em uma sessão. Mas por chorar em voz alta, viva um pouco. (E de qualquer maneira, a couve o mantém virtuoso.)

Informações da receita

  • Colheita

    2 porções

Ingredientes

3 colheres de sopa de manteiga sem sal, dividida 3 colheres de sopa de azeite, dividido, além de mais para escovar 1 1/2 libras de cogumelos misturados (como chanterelle, crimini e maitake), cortados em peças de pica-de-cheira, com pimenta e pimenta líquida de pimenta e pimenta e pimenta e pimenta e pimenta e pimenta e pimenta e a pimenta e a pimenta e a pimenta e a pimenta e a pimenta e a pimenta e a pimenta e a pimenta e a pimenta. macarrão de lasanha 8 onças burrata ou mussarela fresca, rasgada em pedaços grandes 1 1/2 onças parmesão, ralado 6 colheres de chá de marjoram folhas 1/2 couve toscana, costelas e hastes removidas, folhas rasgadas 1 colher de sopa de vingar de vinho branco vinar

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 425 ° F. Aqueça 1 colher de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em médio-alto. Adicione metade dos cogumelos, tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar e começar a crocante, 8 a 10 minutos. Transfira para uma tigela média. Repita com 1 colher de sopa de manteiga, 1 colher de sopa de óleo e cogumelos restantes. Retorne todos os cogumelos à frigideira (reserva da tigela) e adicione chalota, vinho e 1 colher de sopa de manteiga. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a frigideira ficar seca, cerca de 5 minutos. Retorne cogumelos para tigela.

    Etapa 2

    Combine ricota e creme em uma tigela pequena; Tempere com sal e pimenta.

    Etapa 3

    Trabalhando em lotes, cozinhe massas em uma panela grande de água salgada fervente, mexendo ocasionalmente, até ficarem amolecidas, cerca de 30 segundos. (Se estiver usando macarrão seco, cozinhe até ficar al dente.) Transfira o macarrão para uma assadeira grande de aro à medida que avança, escovando com óleo e sobreposição conforme necessário.

    Etapa 4

    Espalhe uma fina camada de mistura de ricota em uma pequena assadeira e cubra com uma folha de macarrão (se usar seca, use 2 macarrão lado a lado). Espalhe uma colher grande de mistura de ricota sobre massas, espalhe alguns cogumelos e depois alguns pedaços de burrata. Cubra uniformemente com algumas folhas de parmesão e 1 colher de chá de Marjoram. Repita o processo de camada (começando com macarrão e terminando com Marjoram) mais 5 vezes; Termine com o último do parmesão e uma ou duas grinhos de pimenta.

    Etapa 5

    Cubra a lasanha com papel alumínio e asse até aquecer, 10 a 15 minutos. Retire a folha e continue assando até dourar, 15 a 20 minutos. Deixe esfriar pelo menos 5 minutos.

    Etapa 6

    Enquanto isso, misture a couve em uma tigela grande com vinagre e 1 colher de sopa de óleo para revestir e massagear as folhas apenas para amolecer levemente; Tempere com sal e pimenta. Sirva a lasanha com couve ao lado.

  2. Faça adiante

    Etapa 7

    A lasanha pode ser montada 1 dia à frente. Cubra e relaxe.