Image may contain Plant Food Meal and Lunch Salmão missonominado com pepino-daikonMark Thomas

Sirva o salmão com arroz cozido no vapor jogado com Edamame com casca (soja verde fresca).

Dica de mercado: escolha o salmão selvagem do Alasca, que é abundante e bem regulamentado. O salmão cultivado é controverso; As fazendas de salmão poluem habitats de salmão selvagem e espalham doenças para estoques de salmão selvagem.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 6 porções

Ingredientes

1/4 cup white miso (fermented soybean paste)* 1/4 cup mirin (sweet Japanese rice wine)* 2 tablespoons unseasoned rice vinegar 2 tablespoons minced green onions 1 1/2 tablespoons minced fresh ginger 2 teaspoons oriental sesame oil 6 6-ounce Alaskan salmon fillets, with skin Nonstick vegetable oil spray Cucumber-Daikon Relish 1 1/2 Teaspoons sementes de gergelim, tostado 1/2 xícara de rabanete 1/2 folha de 8x8 polegadas Nori seco,* Corte com tesoura em tiras de tamanho de palito de fósforo

Preparação

  1. Etapa 1

    Bata os primeiros 6 ingredientes na assadeira de vidro de 13x9x2 polegadas para se misturar para a marinada. Adicione salmão; Vire para revestir. Cubra e relaxe pelo menos 30 minutos e até 2 horas.

    Etapa 2

    Pré -aqueça o frango. Linha de assadeira grande e pesada com papel alumínio; Pulverize com spray antiaderente. Remova os filetes de salmão da Marinada de Miso; Usando espátula de borracha, raspe o excesso de marinada. Organize o salmão, a pele para cima, na assadeira preparada. Grelhe 5 a 15 cm da fonte de calor até que a pele fique nítida, cerca de 2 minutos. Usando espátula de metal, gire o salmão. Grelhe até que o salmão esteja cozido e marrom dourado por cima, cerca de 4 minutos.

    Etapa 3

    Transfira o salmão para os pratos, a pele para baixo. Colher pepino Aproveite. Polvilhe com sementes de gergelim, depois brota e nori. Sirva imediatamente.

  2. Etapa 4

    *MISO WHITE, MIRIN e NORI (finas finas de algas secas) estão disponíveis nos mercados japoneses e na seção de alimentos asiáticos ou seção refrigerada de supermercados.