Foto de Ditte Isager O sabor profundo e doce do miso branco dá ao salmão uma supercharge embalada umami. Procure recipientes de missô refrigerado e garrafas de Mirin em melhores supermercados ou em mercados asiáticos.
Informações da receita
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Tempo total
30 minutos
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Colheita
Faz 4 porções
Ingredientes
Óleo vegetal 4 a 12 a 12 onças bifes de salmão, osso em 1/3 de xícara de miso branco 2 colheres de sopa de mirin (vinho de arroz japonês doce) 2 colheres de sopa de vinagre de arroz sem temperos 2 colheres de chá de salmão de salgadinhos de gorda fresca 1 colher de chá de salgadinhos asiáticos 4Preparação
Etapa 1
Alinhe uma assadeira com aros com papel alumínio; Escove levemente com óleo vegetal. Coloque os bifes de salmão na assadeira preparada. Bata missô, mirin, vinagre, gengibre e óleo de gergelim em uma tigela pequena para se misturar. Espalhe metade da mistura de missô sobre os bifes de salmão; Tempere levemente com sal. Gire os bifes de salmão e espalhe com a restante mistura de missô; Tempere levemente com sal. Cubra com filme plástico e deixe marinar em temperatura ambiente por pelo menos 15 minutos ou leve à geladeira por até 1 hora.
Etapa 2
Posicione um rack de forno 6' -8'de frango e pré -aqueça. Grilhão de salmão, virando uma vez, até dourar e apenas opaco no centro, 10 a 12 minutos no total.
Etapa 3
Transfira bifes de salmão para as placas e sirva com fatias de limão.
