Image may contain Spaghetti Food Pasta Pottery Vase and Jar Foto de Andrew Purcell, estilo de comida de Rhoda Boone

O espaguete quente neste prato 'cozinha' a mistura de ovos para criar um molho sedoso, assim como em uma receita tradicional de carbonara. A pasta de miso aumenta o fator umami e o brócolis brilhante Rabe traz frescura ao combinação clássica de bacon, ovo e queijo.

Informações da receita

  • Tempo total

    18 minutos

  • Colheita

    Serve 4

Ingredientes

1/4 de colher de chá de sal kosher, além de mais para água de macarrão 1 libra de espaguete de 1 libra de brócolis, aparado e cortado em pedaços de 2 polegadas de 1/2 libra de bacon (cerca de 7 fatias), corte transversal em 1/4 polegada de tiras de espessura 4 grãos 4 grãos, com mais 1/4 de tolo, pilã-tolo, 2,0 grãos de 1/4 de grãos de 1/1/ de 1/4 de tolo, picando 4 grãos, 2,5, 1/4 de tolo de espetáculos, 2,0 grãos de 1/4 de grãos de 1/1/ pasta de miso branca ou amarela 1 colher de chá de pimenta preta moída grosseiramente, além de mais para servir 1 1/4 de xícaras de parmigiano-reggiano finamente ralado (cerca de 1/4 de libra), além de servir a servir

Preparação

  1. Etapa 1

    Defina um pote de 6 a 8 litros com água fortemente salgada em fogo alto; Cubra e deixe ferver. Enquanto isso, aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Adicione bacon e alho; Cozinhe, mexendo frequentemente, até que o bacon fique nítido e o alho fique marrom dourado profundo, 6 a 8 minutos. Remova a panela do fogo, descarte o alho e despeje tudo, exceto cerca de 1 colher de sopa de gordura; Adicione os flocos de pimenta vermelha à frigideira e reserve.

    Etapa 2

    Adicione o espaguete à água fervente, mexa rapidamente, volte a ferver e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem. Adicione o brócolis rabe à água fervente nos últimos 3 minutos do tempo de cozimento (se os caules parecerem especialmente espessos e resistentes, adicione o brócolis rabe nos últimos 4 a 5 minutos). Cozinhe macarrão e brócolis rabe até espaguete estar al dente e rabe fica macio; Escorra em torneira.

    Etapa 3

    Em uma tigela grande, misture os ovos e a gema de ovo, o miso, 1/4 de colher de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta preta atirada e aterrissante até ficar homogêneo.

    Etapa 4

    Quando o macarrão e o Rabe estiverem drenados, aqueça a frigideira com o bacon e a gordura em fogo médio até aquecer. Adicione a mistura de macarrão e misture com pinças até combinar. Transfira a mistura de macarrão para a tigela com a mistura de ovos e misture bem para cobrir. Adicione metade do queijo e misture para combinar. Adicione o resto do queijo e misture até que a massa esteja revestida com um molho sedoso e de queijo.

    Etapa 5

    Divida as massas entre quatro tigelas, cubra com mais parmigiano e pimenta preta rachada e sirva imediatamente.