A serving dish of mashed potatoes with leeks and thyme. Foto de Joseph De Leo, estilo de propaganda de Anne Eastman, estilo de comida de Rebecca Jurkevich

Esses purê de batatas com alho -poró fizeram uma aparição em um menu Thanskgiving publicado em gourmet em 1996, mas também seriam ótimos com um truta arco -íris assada para um jantar em janeiro, ou ao lado de um perna assada de cordeiro em meados de abril.

Seja qual for a ocasião, esta receita economizará um tempo importante sempre que você estiver divertido. Toda a fervura, fervura e processamento das batatas através de um Ricer acontece no dia anterior. Você pode refrigerar suas batatas cremosas e perfeitamente temperadas durante a noite em um prato de caçarola com manteiga e, quando a hora do jantar se aproxima, apenas pontilhe a superfície com manteiga e asse até aquecer.

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 8

Ingredientes

Batatas de 3 libras de Russet (assando) (cerca de 6) 6 alho -poró (somente peças verdes brancas e pálidas), picadas, lavadas bem e drenam 6 colheres de sopa de manteiga sem sal 1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco, 1 xícara de leite ½ xícara

Preparação

  1. Etapa 1

    Em uma panela de 8 litros, misture as batatas com água fria para cobrir 2 polegadas. Deixe a água ferver e cozinhe as batatas até ficarem macias, de 35 a 45 minutos.

    Etapa 2

    Enquanto as batatas estão cozinhando, em uma frigideira pesada cozinha alho -poró em 4 colheres de sopa de manteiga em fogo moderadamente baixo, mexendo ocasionalmente, até ficarem amolecidas. Misture o tomilho e o sal e a pimenta a gosto.

    Etapa 3

    Escorra as batatas em uma peneira e volte ao pote. Batatas secas em fogo baixo, trêmula de chaleira, 1 minuto. Cool batatas apenas até que possam ser manuseadas e descasque. Enquanto as batatas ainda estão quentes, force através de um Ricer em uma tigela grande. Em uma panela pequena, aqueça o leite e o creme até que a mistura ferva. Mexa alho -poró e a mistura de leite em batatas e tempere com sal e pimenta. Espalhe a mistura de batata em uma assadeira rasa de 4 quartos com manteiga. Mistura de batata fria, coberta, 1 dia.

    Etapa 4

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F.

    Etapa 5

    DOT Mistura de batata com 2 colheres de sopa de manteiga e assenha, coberto com papel alumínio, no meio do forno até aquecer e a manteiga derreter, cerca de 15 minutos.