Fotografia de Isa Zapata, estilo de comida de Pearl Jones, Prop Styling de Gözde Eker Inspirada na omelete de masala que minha mãe fez para o café da manhã todos os sábados de manhã, esta versão reimagina seu prato em um jantar fácil para a semana. Certifique -se de cozinhar as cebolas e os tomates até se suavizar para evitar o excesso de umidade no prato final. Esfrugar os ovos em traços largos é vital para manter a coalhada de ovos agradável e fofa. Sirva o estilo de taco ou a torrada crocante para uma vibração de café da manhã para o jantar.
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O que você precisa
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Frigideira grande antiaderente
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Espátula
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Ralador de caixa
Informações da receita
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Colheita
4 porções
Ingredientes
1 colher de sopa. azeite extra-virgem 3 colheres de sopa. Manteiga sem sal, dividida 1 cebola vermelha média, cortada em peças ½ 'Tomate de ameixa, sementes removidas, picadas grosseiramente 1 jalapeño, picadas de 3 dentes de alho, picados de 1 1 ½' de peça, descascados, picados de 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal 1 colher de chá. Cominho moído 8 ovos grandes, espancados para misturar 2 onças. Cheddar afiado, salto marinho ralado e ralado 1 rabanete, aparado, finas ½ xícara de folhas de coentro com hastes macias e/ou folhas de hortelã-menta tortilhas de milho quentes ou pão de campo tostado e cunhas de limão (para servir)Preparação
Etapa 1
Aquecer 1 colher de sopa. azeite extra-virgem e 1 colher de sopa. manteiga sem sal em uma frigideira grande antiaderente em médio. Adicionar 1 cebola vermelha média, cortada em ½ 'pedaços , 1 tomate de ameixa, sementes removidas, picado grosseiramente , 1 jalapeño, finamente picado , 3 cravo -de -alho, finamente picado , e um gengibre de 1 ½ ', descascado, picado finamente ; Polvilhe com 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal e 1 colher de chá. cominho moído . Cozinhe, mexendo frequentemente, até que a cebola e o tomate estejam suavizados e o alho esteja começando a dourar nas bordas, por 5 a 8 minutos.
Etapa 2
Misture o restante 2 colheres de sopa. manteiga sem sal e spread mixture into an even layer. Pour in 8 ovos grandes, espancados para se misturar , então espalhe 2 onças. Cheddar afiado, ralado grosseiramente , sobre. Cozinhe, não perturbado, até que os ovos estejam apenas colocados nas bordas da panela, cerca de 1 minuto. Continue cozinhando, mexendo em traços largos e girando ovos com uma espátula de borracha à prova de calor, até ficar cozinhada, cerca de 2 minutos a mais. Retire do fogo e polvilhe com sal marinho escamosa . Cubra com 1 rabanete, aparado, fatiado fino , e ½ xícara de folhas de coentro com hastes macias e/ou folhas de hortelã .
Etapa 3
Sirva Scramble com tortilhas de milho quentes ou pão tostado e cunhas de limão por espremer.
