Image may contain Food Dessert Cake Pie Tart and Plant Torta de manga com crosta de cocoRita para baixo

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 8 porções

Ingredientes

Para crosta

1/2 xícara de coco adoçado em flocos (1 3/4 onça) 3/4 xícara de farinha para todos os fins 7 colheres de sopa de manteiga sem sal, corte em bits 1/3 xícara de confeiteiros açúcar 1/4 colher de chá de sal

Para encher

2 1/2 xícaras de manga madura picada (de duas mangas de 1 libra) mais 1 1/2 xícaras de manga de mipe de empresa (de uma mangueira de 1/3 de polegada) (de uma mangueira de 1 libra) 3 colheres de sopa de açúcar granulado 2 colheres de sopa de suco de limão fresco 1 colher de chá de gelatina de petróleo (1 envelope) 1/

Equipamento especial

Uma panela azeda redonda de 9 polegadas (1 polegada de profundidade) com uma parte inferior removível

Preparação

  1. Torda de coco para crosta:

    Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F.

    Etapa 2

    Espalhe o coco em uma camada uniforme em um prato de torta e torrada no meio do forno, mexendo ocasionalmente, até dourar, 10 a 12 minutos. (Deixe o forno para assar crosta.) Coco frio até a temperatura ambiente, cerca de 10 minutos.

  2. Faça crosta:

    Etapa 3

    Pulse juntos a farinha, o coco, a manteiga, os confeiteiros e o sal em um processador de alimentos até que a massa comece a formar uma bola. Pressione a massa na parte inferior e para cima da panela azeda com dedos enfarinhados e depois congele até ficar firme, cerca de 10 minutos. Asse em uma panela em uma assadeira no meio do forno até dourar, cerca de 25 minutos, depois esfrie completamente na panela em uma prateleira.

  3. Prepare o preenchimento enquanto os bolos de crosta:

    Etapa 4

    Purê manga picada (2 1/2 xícaras) com açúcar, suco de limão e uma pitada de sal em um processador de alimentos até ficar homogêneo, cerca de 1 minuto. Polvilhe a gelatina com mais de 1/4 de xícara de purê em uma tigela à prova de calor e deixe -o suavizar 1 minuto. Coloque a tigela sobre uma panela de água fervente e mexa até a gelatina ficar dissolvida. Retire a tigela do fogo e junte o purê restante.

    Etapa 5

    Bata o creme em uma tigela grande com uma batedeira até que ele apenas segure picos rígidos e depois dobre o purê. Coloque a tigela com o preenchimento de uma tigela maior de gelo e água fria e esfrie, mexendo ocasionalmente, até engrossar, 1 a 1 1/2 horas.

  4. Monte Tart:

    Etapa 6

    Remova o lado da panela azeda e o enchimento da crosta, suavizando a parte superior. Refrigere, pouco coberto, até o enchimento estar definido, pelo menos 8 horas. Antes de servir, deixe ficar à temperatura ambiente pelo menos 15 minutos, mas não mais que 30, depois, dispersar manga em cubos por cima da torta, deixando uma borda de 2 polegadas ao redor da borda.