Pudim de manga

Quando criança, minha versão de uma loja de doces era o carrinho de sobremesas em Dim Sum, especialmente o pudim de manga. Embora eu não tivesse um guloso, parecia mágico ver os doces artisticamente criados sendo levados de mesa em mesa. Eu sempre quis ser o que empurrava o carrinho-imaginei-me um esquisito de servidor de servidor, distribuindo pratos com cubos de gelatina multicoloridos decorados com pequenas bandeiras de dente, rolos de gergelim pretos, bolas de arroz glutinosas cobertas em coco e, claro, claro, claro, claro, claro

Leite de coco

Informações da receita

• Colheita

  Serve 4

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Separe um quarto da manga em cubos e 3 colheres de sopa do leite de coco.

   Etapa 2

   Coloque a manga em cubos restantes, o leite de coco restante e o xarope de bordo no liquidificador ou no processador de alimentos e misture até ficar completamente homogêneo.

   Etapa 3

   Despeje a manga queimada em uma panela e bata o ágar em pó de ágar. Coloque em fogo médio e leve para uma suave fervendo, mexendo constantemente, até que o ágar se dissolva e a mistura espessou. Isso deve levar cerca de 5 a 7 minutos.

   Etapa 4

   Corte a manga extra em cubos um pouco menores e divida entre quatro tigelas. Despeje a mistura de manga e coco por cima e coloque na geladeira por 2 horas para definir. Pouco antes de servir, cubra com os cubos de manga reservados e regue com o leite de coco reservado.