Um bar é muito mais do que seu programa de bares, copos ou até regulares. Grande parte da experiência de um bar vem do design - a arquitetura do espaço e o design de interiores. Portanto, todas as decisões da parte superior do bar para o azulejo do banheiro são importantes. Ele constrói a história de um lugar onde os clientes são convidados a desfrutar de uma rodada ou três.

Arquiteto e proprietário do bar Gregorio Lubroth, sócio da empresa de arquitetura Tzou Wrroth , enfrentou o desafio de projetar um bar de coquetéis em sua cidade natal, Viena, uma cidade austríaca que tem uma história arquitetônica e de bebida intimidadora. O segundo bar do grupo, Miranda Bar , é um oásis que a empresa se transformou de seu primeiro espaço de escritório em um local de coquetel muito criativo, com tons modernos e tropicais. Embora suas cores pastel vibrantes possam dar a impressão de que o bar é um outlier dentro da cidade, uma visita a Miranda revela quão calorosamente o pequeno bar foi recebido pelo bairro circundante, a cidade de Viena e os nerds de coquetéis de toda parte.

Miranda Bar’s Pride from Ipanema. Emily Arden Wells

Abaixo, Lubroth fala sobre o processo de projetar um local tão criativo e o que tal o processo arquitetônico tornou Miranda tão bem -sucedida.

Conheça a tua vizinhança

Nos últimos anos, a cena do coquetel [em Viena] floresceu, aumentou até. Viena tem muitos bons bares, e alguns dos bares mais antigos se tornaram muito melhores, aumentando o jogo à medida que a cultura muda. Viena é um lugar maravilhoso, mas não há dúvida: as mudanças acontecem lentamente aqui. Quando decidimos abrir Miranda, a paisagem finalmente havia mudado. Sabíamos que tínhamos que criar algo diferente. Também sabíamos que não estávamos sozinhos nesse desejo. Novos lugares continuam aparecendo, cada um com uma inclinação específica, tornando a vida noturna viennesa mais variada e divertida. Queríamos nos apresentar como um bar de bairro com uma identidade interessante de design.

Encontre inspiração de design e cumpra -o

Como arquitetos e proprietários de bares, nossos objetivos são sempre multifacetados. Como qualquer um de nossos projetos, havia ambições de design e impulsos estéticos. Com Miranda, sabíamos que queríamos criar um contraste total com os outros bares da cidade. Nosso objetivo era fazer um lugar que referenciou os trópicos (Miami, Havana, Rio) sem ser literal, kitschy ou desprezível. Queríamos trazer cores e luzes e uma conexão estreita com a rua e o bairro. Desde o início, o design estava conectado a uma idéia de vida das ruas e espaço público.

A aparência e a sensação são decididamente tropicais da paleta de cores, que inclui o balcão verde de granito brasileiro. Mas o espaço é amplamente sem adornos e minimamente articulado. As pessoas nos disseram que é um lugar escandinavo, mergulhado em rosa. Existem planos de cor: rosa, azul índigo, verde jade e algumas áreas ou cinza. A iluminação é reduzida a linhas no espaço. A única 'decoração' a ​​ser vista é uma grande impressão de uma cena da selva, ilustrada por outro co-proprietário (Maria Prieto-Baréia), que é designer e ilustrador gráfico. Apesar da abordagem mínima, o espaço não parece frio ou estéril. De fato, as cores e os materiais naturais (pedra, madeira), bem como as peças de couro macias, criam uma sensação quase aconchegante.

Miranda Bar’s River Stone. Emily Arden Wells

Em uma cidade, poucos lugares combinam o comunitário e o íntimo com mais sucesso do que restaurantes e bares, sendo ambos lugares onde as pessoas se reúnem para se envolver em um ato muito sensual - comendo, bebendo. O bar é pequeno, basicamente um quarto. Mas nesta pequena sala, não há barreiras. O balcão de barra e a área de estar consistem em uma única laje de pedra verde. Um tem a sensação de estar em uma cozinha grande.

Como arquiteto, passo a maior parte do tempo projetando coisas de que gosto para outras pessoas. Ao projetar para mim, tenho o luxo (e a pressão) de ter que lidar com as consequências de minhas decisões. O bom design deve ser universal, universalmente acessível. Às vezes é discreto. Às vezes é ousado. Mas o que o torna bom é que ele responde às necessidades e caráter de um lugar específico. Quando nosso escritório ocupava a loja, adicionamos algo ao bairro. Lembro -me de crianças pequenas todos os dias da escola, olhando para nossos modelos pelas janelas. Com Miranda, temos outra oportunidade de adicionar outra coisa à conversa da vizinhança. Nosso bar é um ponto de encontro, um pequeno oásis colorido. Deve ser ousado.

Um ótimo bar tem um ótimo relacionamento com o bairro

Ser uma loja mantém o espaço em constantes conversas com a rua. No verão, montamos um grande jardim do lado de fora, permitindo que o bar se espalhe para fora. As portas de vidro do chão ao teto ao longo da fachada mantêm essa conversa o ano todo. Novamente, para nós, trata -se de encontrar esse equilíbrio entre o comunal e o íntimo. Também gostamos de criar situações em que as pessoas são forçadas a interagir. Cantos, recanies e cabines VIP privadas não têm lugar em nossos bares. Preferimos que as pessoas se envolvam. Passamos tempo suficiente em nossas bolhas, em nossos telefones. A maior parte do bar é CustomMade. Como designers, gostamos de manter a autoria o mais perto possível de nós.

Deixe a arquitetura influenciar o programa de barras

Devido às limitações no espaço e ao relacionamento livre de barreira entre convidado e barkeeper, Miranda sempre foi concebida como laboratório/cozinha de coquetéis. Nosso cardápio é sazonal, alternando entre menus frios e quentes do mês. O programa de barra reflete essa sazonalidade: nos meses mais quentes, bebemos com calda caseira de morango e pimenta preta, cardamomo, limão e mel; Nos meses frios, temperamos rum e maçãs, aquavit e soco sueco.

Miranda Bar’s Recuperar cocktail. Emily Arden Wells

Muitas de nossas receitas dependem da disponibilidade de ingredientes, enquanto tentamos nos limitar aos produtos locais, com algumas exceções inevitáveis. O cardápio é pequeno e acessível e, embora algumas de nossas bebidas sejam um tanto ornamentadas, algumas até desafiarem (nosso Kerala Express apresentou rum envelhecido, manga e masala), um hóspede pode se sentir igualmente confortável em pedir uma cerveja ou um Gin .

Novamente, os coquetéis estão a serviço de uma atmosfera de abertura. Acontece que as bebidas são algumas das melhores da cidade, em grande parte devido à inventividade de nossos barkeepers e nossa atenção geral aos ingredientes. Se houver correlações diretas entre o design e o programa de barras, eu simplesmente diria que as cores lúdicas nos permitem aventurar em locais distantes, geralmente Recuperar -Inspirado, mas as linhas limpas e rigorosas também impedem nossa brincadeira de ficar fora de controle, sobrecarregadas ou barrocas.

Deixe o menu ajudar a contar a história também

Um dos co-proprietários é um ilustrador talentoso [e projetou o menu de coquetéis] .... pensamos que a busca por um coquetel deveria ser divertida. Novamente, a chave é que o menu permanece pequeno. Eu odeio me sentir sobrecarregado em um bar. Tudo acaba parecendo um compromisso quando há muitas coisas no menu. Acho que encontramos um bom equilíbrio. As imagens de desenho animado personalizam a jornada e a tornam mais divertida.