Linguine com mexilhões e ervas frescasRomulo Yanes Cozinhe seus mexilhões em uma panela com alho, sementes de erva -doce e vinho branco enquanto seu linguine cozinha em outra panela. Combine os dois e depois jogue-os com suas ervas favoritas do jardim e alguns parmigiano-Reggiano ralados. Agora faça acreditar que você está de férias na costa italiana.
Informações da receita
-
Tempo total
30 min
-
Colheita
Faz 6 porções
Ingredientes
1/4 de xícara de azeite extra-virgem 2 colheres de sopa de manteiga não salada 4 grãos grandes de alho, fatias 1 colher de chá de sementes de funl 1/4 colher de chá de pimenta vermelha quente 1 xícara de vinho branco de peixe-losselos de peixe-peito, parmigiano de fino, parmigiano, 1/2 xícara de parmigiano, 12 quilos, 1/2 xícara de parmigiano, parmigiano, 1/2, uma parmigiana de parmigiano, 1/2 xícara de fina salsa e oréganoPreparação
Etapa 1
Aqueça o óleo e a manteiga em uma panela pesada de 5 a 6 litros em fogo médio até diminuir a espuma. Cozinhe alho, sementes de erva -doce e flocos de pimenta vermelha com 1/4 de colher de chá de sal e pimenta, mexendo, até o alho ficar suavizado, 3 a 4 minutos. Adicione o vinho e ferva até reduzir pela metade, 4 a 5 minutos. Adicione mexilhões e cozinhe, coberto, tremendo ocasionalmente, apenas até os mexilhões se abrirem, de 5 a 8 minutos. (Descarte qualquer um que permaneça fechado após 8 minutos.) Retire do fogo e mantenha -se aquecido.
Etapa 2
Enquanto isso, cozinhe linguine em uma panela de macarrão de água fervente bem salgada até ficar al dente. Reserve 1/2 xícara de água de cozimento e drene o linguine.
Etapa 3
Misture o linguine com mexilhões e qualquer líquido de maconha, queijo e ervas. Fino com água de cozimento reservada, se desejar.
