Image may contain Food and Meatball Foto de Eric Wolfinger

Chia Gel substitui os ovos nesta receita, ajudando a manter essas almôndegas de frango leves e fofas. O molho é cremoso e a limão, uma combinação que simplesmente derrete na boca. Como opção, experimente o linguine de espinafre, que combina bem com os sabores neste prato e fica lindo.

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 4

Ingredientes

1/4 de xícara de sementes de chia branca 1/2 xícara de água purificada 1 libra de frango aterrável 3/4 xícara de aveia enrolada (antiquada) 1/3 xícara de cebola vermelha ou picada 1/3 xícara de 1/4 xícara de parmigiano-reggiano de queijo fresco e flagrante de 1/4 de xícara de photo-fino, 1,5 xícara de queijo de pica-ralão, 1,5 xícara de pecão, 1/1/4 de xícara de queijo plugiano e plugiano e plugiano e plugiano e plugiano de queijas de plugiano e colheita, 1,5 xícara de pente-de-pecão, 1/1/4 de xícara de queijo de pica-laca e peças de petróleo e 1/4 colher de chá de orégano seco 2 dentes de alho, descascados e picados 1 1/2 colher de chá de sal marinho 1 colher de chá de pimenta preta moída 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha 12 onças de grãos inteiros Linguine Linguine 1/3 xícara de suco e calma de lemon lemon 1)

Preparação

  1. Etapa 1

    Em um copo de medição líquido ou tigela pequena, misture as sementes de chia e a água e deixe repousar por cerca de 20 minutos. (Faz 3/4 de xícara de gel de chia extra-de-espessura.)

    Etapa 2

    Prepare uma grelha interna ou externa ou pré -aqueça o forno a 475 ° F.

    Etapa 3

    Em uma tigela grande, use as mãos para combinar uniformemente o gel chia, frango moído, aveia, cebola, 1/4 de xícara de queijo, 2 colheres de sopa de azeite, salsa, orégano, alho, 1 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá da pimenta preta e a pimenta vermelha. Quando combinado uniformemente, forme firmemente a mistura em 20 almôndegas (cerca de 3 colheres de sopa cada).

    Etapa 4

    Grelhe em fogo médio até ficar bem feito e dourar por todos os lados, cerca de 15 minutos, girando apenas conforme necessário. Como alternativa, alinhe -se uma assadeira grande com papel alumínio e revestimento com spray de cozinha. Organize as almôndegas na assadeira e asse até bem, cerca de 20 minutos. Insira espetos de 4 (10 polegadas) em almôndegas cozidas, 5 almôndegas cada. Se necessário, mantenha o aquecimento em 75 ° F de forno enquanto prepara linguine.

    Etapa 5

    Cozinhe o linguine de acordo com as instruções do pacote. Escorra o macarrão, reservando 3/4 de xícara de água para cozinhar.

    Etapa 6

    Traga a meia e meia, as 1 colher de sopa de óleo restantes e água reservada para ferver em fogo alto em uma panela grande. Adicione o macarrão drenado e misture. Adicione o suco de limão e misture. Adicione a 1/3 de xícara de queijo restante, 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta preta e misture.

    Etapa 7

    Transfira o linguine para quatro grandes tigelas de macarrão. Cubra cada um com um espeto de almôndegas de frango, polvilhe com manjericão e raspas de limão e sirva.

Reimpresso de O livro de receitas Chia , por Janie Hoffman, Copyright © 2014, publicada por Ten Speed ​​Press, uma marca da Random House LLC. Fotografias Copyright © 2014 por Eric Wolfinger. Do fundador da Mamma Chia, a primeira empresa orgânica de alimentos e bebidas de Chia, vem um livro de receitas dedicado a esse superalimento. Amado pelos maias e astecas, Chia tem o maior teor de ômega-3 de qualquer fonte vegetariana, mais proteína do que a soja, mais fibra do que a linhaça, mais cálcio que o leite e mais antioxidantes do que os mirtilos. Esgueirar Chia semear em praticamente qualquer prato para um impulso nutricional.