Limbo três pontos

Virginia Miller

Um dos únicos bares tiki em Louisville, Kentucky, O limbo Vem de Olivia Griffin, empresário e designer que também é dono do Mysterious Rack, um chapéu e uma loja de moda. Sua opinião sobre o Três pontos -Um clássico Tiki da Segunda Guerra Mundial, criado pela famosa praia de Don the Beachcomber-abre o rum tradicional visto na maioria das bebidas tiki para bourbon, especificamente Bourbon artesanal dos Coopers . Drama de pimenta da Jamaica, Falernum Dourado, Bitters Angostura, sucos de limão fresco e laranja e um toque de mel depende de tudo para uma bebida divertida e em camadas.

Se o nome do coquetel parecer familiar, é porque é o código Morse para a letra V, que significa vitória, referenciando -se especificamente o pedido da vitória das forças aliadas sobre os poderes do eixo na Segunda Guerra Mundial. Além da receita de coquetel de Donn Beach, também é o nome de um famoso bar Tiki em Chicago, no estilo Speakeasy, também nomeado para a bebida. No entanto, sua receita original, como a grande maioria das criações de tiki, pedia rum. O uso de bourbon, nesse caso, o ofício de Coopers, um bourbon reto do Kentucky de Brown-Forman, significa que a bebida se eleva mais, com mais notas de carvalho e baunilha.

Embora seja uma bebida tiki relativamente direta, ele exige dois ingredientes que você pode não ter no seu bar: drama de pimenta da Jamaica e Falernum. Griffin usa St. Elizabeth Para a Jamaica, que é a mais conhecida das marcas de drama de pimenta. O DRAM é usado em bebidas tiki para adicionar calor, especiarias e notas de cozimento às bebidas muitas vezes brilhantes e suculentas. Da mesma forma, Falernum, um xarope de gengibre, é um ingrediente tiki amplamente usado. Seu produtor mais conhecido é o Velvet Falernum de John D Taylor, mas Griffin usa A verdadeira verdade Golden Falernum , uma mistura rica e um pouco picante de gengibre, baunilha, limão e outras especiarias. Embora nem todas as marcas de Falernum contenham álcool, a versão da Bitter Truth tem 18% de álcool por volume, tornando-a uma mistura mais potente para uso em bebidas como três pontos

No bar, esta bebida é rapidamente misturada com um pouco de gelo e depois derramada sobre gelo fresco esmagado em uma caneca tiki. Se você está fazendo isso em casa e não tiver acesso ao liquidificador, sinta -se à vontade para simplesmente sacudi -lo vigorosamente antes de se esforçar sobre o gelo esmagado em qualquer navio que se encaixe melhor.

Ingredientes

• 2 onças Artesanato de Coopers bourbon

• 1 onça suco de limão, espremido na hora

• 1 onça suco de laranja, espremido na hora

• 1/2 onça mel

• 1/4 onças St. Elizabeth DRAM da Jamaica Drama

• 1/4 onças A verdade amarga dourada Falernum

• Decore: mirtilos

• Decore: gengibre cristalizado

• Decore: cunha de abacaxi

Passos

1. Adicione o bourbon, o suco de limão, o suco de laranja, o mel, a pimenta da Jamaica e a falernum ao liquidificador com gelo e mistura de flash.

2. Coe em uma caneca tiki sobre o gelo esmagado.

3. Decore com três mirtilos e uma fatia de gengibre cristalizada, espetada e uma cunha de abacaxi.

4. Sirva com um canudo.

Um clássico tiki: três pontos 31 classificações