Copos de alface com carne de porco e quinoa em molho de amendoimZach Desart Esta receita de inspiração asiática contém carne de porco moída e molho de amendoim aveludado (feito com a mesma manteiga de amendoim que você usa para fazer PB
Informações da receita
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Colheita
4 porções
Ingredientes
3 tablespoons (2 ounces/60 grams) creamy peanut butter (avoid using natural peanut butter, which won't blend as smoothly) 1 tablespoon palm sugar or light brown sugar 3 tablespoons soy sauce, plus more to taste 3 tablespoons juice, plus 2 teaspoons finely grated zest from about 3 limes 1 tablespoon finely grated fresh ginger 1 tablespoon rice vinegar 2 teaspoons fish sauce, plus more to taste 2 teaspoons sriracha hot sauce, plus more to taste 1 tablespoon vegetable oil 6 scallions, ends trimmed and thinly sliced 1 pound/450 grams ground pork 1 cup (6 ounces/180 grams) cooked quinoa 1/2 cup (1 ounce/30 grams) quinoa puffs 1/2 cup cilantro, chopped 1/2 cup pea shoots, chopped 1/2 cup (2 1/2 onças/75 gramas) Amendoim salgado e assado, alface picada 1 bibb, folhas de calas de limão separadas Sriracha molhoPreparação
Etapa 1
1. Em uma tigela pequena, misture a manteiga de amendoim, açúcar, molho de soja, suco de limão e raspas, gengibre, vinagre, molho de peixe e sriracha até ficar homogêneo.
Etapa 2
2. Aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto até brilhar. Adicione as cebolinhas e cozinhe até amolecer, cerca de 2 minutos. Adicione a carne de porco e cozinhe, terminando com uma colher de pau, até não mais rosa, de 8 a 10 minutos. Adicione a mistura de manteiga de amendoim e cozinhe, mexendo até absorver cerca de 3 minutos. Misture os bafos de quinoa e quinoa. Ajuste o tempero com molho de soja, molho de peixe e sriracha.
Etapa 3
3 Misture os brotos de coentro e ervilha e polvilhe com amendoim.
Etapa 4
4. Coloque a mistura de carne de porco nas folhas de alface. Sirva com cunhas de limão e Sriracha.
