Image may contain Plant Food Vegetable Produce and Bean Lentilhas com pepino, acelga e ovo escalfadoPeden

Chamando todas as pessoas salgadas de café da manhã: esta tigela de ovo de feijão e greens é para você.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

1 tablespoon distilled white vinegar 4 large eggs 2 cups cooked black lentils, green lentils, or chickpeas (from about 1 cup uncooked) 2 scallions, thinly sliced ​​2 tablespoons coarsely chopped fresh dill, plus small sprigs for serving 1 teaspoon finely grated lemon zest 2 tablespoons fresh lemon juice, divided Kosher salt, freshly ground pepper 2 small cucumbers, Finamente fatiado 1 colher de sopa de za'atar, além de mais para servir 1 colher de sopa de azeite de azeite 1 acelga suíça grande, costelas e caules removidos, folhas rasgadas em peças de 2 peças de 1 alho, ralado finamente (opcional)

Informações para ingredientes:

O Za'atar está disponível nos mercados do Oriente Médio e em lojas de alimentos especializados, ou online.

Preparação

  1. Etapa 1

    Leve cerca de 2 'de água para ferver em uma panela grande; Reduza o fogo para que a água fique em um ferver suave e adicione vinagre, o que ajuda os brancos coagule. Rachar um ovo em uma tigela pequena e depois deslize -a suavemente na água. Repita com os ovos restantes, aguardando até que os brancos estejam começando a definir antes de adicionar o próximo (com cerca de 30 segundos de intervalo). Após cerca de 3 minutos, os brancos devem ser ajustados e as gemas ainda estão escorrendo. Usando uma colher com fenda, transfira ovos para toalhas de papel à medida que terminarem.

    Etapa 2

    Combine lentilhas, cebolinhas, endro, raspas de limão e 1 colher de sopa de suco de limão em uma tigela média; Tempere com sal e pimenta. Misture pepinos com 1 colher de sopa de za'atar e 1 colher de sopa de suco de limão em uma tigela pequena; Tempere com sal e pimenta. Aqueça o óleo em uma frigideira média em médio. Adicione a acelga suíça pelo punhado, jogando e deixando cozinhar um pouco antes de adicionar mais e cozinhe até ficar macio; Tempere com sal e pimenta. Misture o alho, se estiver usando e reserve.

    Etapa 3

    Divida as lentilhas entre tigelas e cubra cada uma com um pouco de acelga, pepino, alguns raminhos de endro e um ovo escalfado. Polvilhe com mais za'atar.