toast topped with greens and lentils on a plate Foto de Alex Lau, estilo de comida de Rebecca Jurkevich

As lentilhas de divisão vermelhas cozinham ainda mais rapidamente do que outros tipos, tornando -os ideais para jantares durante a semana. Transforme -os em uma refeição combinando com verduras salgadas de temperos.

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Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

⅔ Cup mais 2 colheres de sopa. azeite extra-virgem; Além disso, mais para servir 1 cebola média, picada 1 bulbo de erva -doce, picado de 2 caules de aipo, picados de 11 dentes de alho picados, 10 esmagados, 1 colher de chá inteiro esquerdo. flocos de pimenta vermelha triturados 1 ½ colher de chá. Paprika defumada, além de mais para servir 1 colher de chá. sal kosher, além de mais ½ xícara de lentilha de divisão vermelha 2 cachos hardy verdes (como espinafre maduro, couve e/ou acelga), hastes removidas, folhas rasgadas em pedaços grandes 1 limão, pela metade, reduzindo 4 fatias de espessura, pão de estilo country

Preparação

  1. Etapa 1

    Aqueça o óleo de xícara em um grande forno holandês ou outra panela pesada em médio. Adicione cebola, erva -doce, aipo e alho esmagado e cozinhe, mexendo com frequência, até ficarem amolecidos, mas não dourados, 8 a 10 minutos. Adicione flocos de pimenta vermelha, 1 ½ colher de chá. Paprika e 1 colher de chá. sal e mexa para combinar. Adicione as lentilhas e 1 x xícaras de água e mexa novamente, raspando os lados da panela para que todas as lentilhas fiquem submersas. Coloque os verdes em cima do líquido, mas não os mexa ou os coloque. Cubra a panela, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que as lentilhas estejam cozidas e os verdes estejam murchas, 10 a 15 minutos.

    Etapa 2

    Descubra maconha e mexa a mistura algumas vezes para revestir verduras. Cozinhe até que a maior parte do líquido seja evaporada e as lentilhas sejam atrevidas (não brothy), cerca de 2 minutos. Aperte o suco de um limão metade em lentilhas. Gosto e tempere com mais sal, se necessário. Cubra e mantenha -se aquecido.

    Etapa 3

    Aqueça 1 colher de sopa. Óleo em uma frigideira grande antiaderente em média-baixa. Adicione 2 fatias de pão e cozinhe até dourar e crocantes por baixo, cerca de 5 minutos. Transfira para as placas e vire o lado frito para cima. Repita com 1 colher de sopa. óleo e pão restante. Esfregue o lado frito de cada fatia com o cravo do alho inteiro restante; Tempere com sal.

    Etapa 4

    Colher generosamente mistura de lentilha sobre torradas; Regue com óleo e polvilhe levemente com mais páprica. Corte a metade do limão restante em cunhas e sirva ao lado de espremer.