Image may contain Food Noodle Pasta Spaghetti Dish and Meal Foto de Alex Lau

Desde a sua publicação em 2016, esta receita Kimchi Udon cimentou seu status de super -herói durante a semana. Completo com macarrão Udon saltitante, molho de kimchi amanteigado e uma gema de ovo brilhante por cima, esta tigela de macarrão parece e parece extremamente luxuosa. Você provavelmente nunca imaginaria que esteja pronto em apenas 20 minutos.

Se você usa congelado ou Macarrão Udon fresco Realmente não importa, porque esta receita é tudo sobre o molho. O trio poderoso de manteiga, kimchi e gochujang produz uma balada umami tão bonita que você vai querer tocá -la repetidamente. Caramelizando o kimchi em temperaturas de manteiga seu sabor divertido e fermentado, enquanto Gochujang traz calor doce e frutado. Adicione o caldo de frango e o suco de kimchi à panela e deixe todos os sabores se concentrarem, resultando em um molho Udon um pouco picante com profunda complexidade.

Quando estiver pronto para mergulhar, use seus pauzinhos para perfurar a gema de ovo e deixe a cascata aveludada cobrir o macarrão. Mas fique à vontade para renunciar se você estiver grito sobre gemas de ovo cru .

Informações da receita

  • Tempo total

    20 minutos

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

5 colher de sopa. Manteiga sem sal, dividida 1 xícara de kimchi picado finamente, além de ⅓ xícara de suco de kimchi 2 colheres de sopa. Gochujang (pasta de pimenta quente coreana) ½ xícara de caldo de frango de sódio baixo 1 lb. Macarrão Udon fresco ou congelado Sal kosher 4 gemas grandes de ovo, temperatura ambiente 3 Felas, apenas peças brancas e verde-pálidas, fatias finas em uma diagonal 1 colher de sopa. sementes de gergelim torrado

Preparação

  1. Etapa 1

    Aquecer 2 colheres de sopa. manteiga sem sal em uma frigideira grande em alta alta. Adicionar 1 xícara de kimchi picado finamente e 2 TBS. Gochujang (pasta coreana de pimenta quente) e cook, stirring occasionally, until kimchi is softened e lightly caramelized, about 4 minutes. Add ½ xícara de caldo de galinha de baixo sódio e ⅓ Cup Kimchi suco e bring to a simmer. Cook until liquid is slightly reduced, about 3 minutes.

    Etapa 2

    Enquanto isso, ferva 1 lb. macarrão udon fresco ou congelado De acordo com as instruções do pacote.

    Etapa 3

    Usando pinças, transfira macarrão para a frigideira e adicione 3 colheres de sopa. manteiga sem sal ; Cozinhe, jogando com frequência, até que o molho revestir macarrão, cerca de 2 minutos. Tempere com sal kosher , se necessário. Divida entre tigelas e cubra com 4 gemas grandes, temperatura ambiente , 3 cebolinhas, apenas peças brancas e verde-pálidas, fatiadas em fatias finas em uma diagonal , e 1 colher de sopa. sementes de gergelim torrado .