Image may contain Food Dish Meal Plant Produce Vegetable Bean and Lentil Foto de Isa Zapata, estilo de comida de Pearl Jones, Prop Styling por Anne Eastman

Satisfantando, picante e reconfortante, este ensopado vegetariano é inspirado nos complexos sabores dos Kimchi Jjigae coreano. As lentilhas acrescentam coração e mordem enquanto os ovos escalfados adicionam uma escuridão irresistível. Se você está se sentindo ambicioso, este ensopado também é delicioso feito com caseiro

Panela grande com tampa

  • Concha

  • Tábua de corte

    • Informações da receita

    • Colheita

      4 porções

    Ingredientes

    2 Scallions 1 colher de sopa. Óleo vegetal 1 cebola pequena, fatias finas 3 dentes de alho, fatias finas 1 colher de sopa. Gochujang (pasta de pimenta coreana) 1 xícara de kimchi picado com líquido 1 colher de sopa. Gochugaru (pimenta vermelha coreana grossa em pó) 2 colheres de chá. Açúcar 1 xícara de lentilhas verdes ou marrons francesas 4 xícaras de caldo de frango com baixo teor de sólium ou caldo de legumes 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal, além de mais 4 ovos grandes

    Preparação

    1. Etapa 1

      Remova tops verdes escuros de cebolinha e fatia fina; reserve para servir. Fatia fina de partes brancas e verde-pálidas restantes. Aqueça o óleo em uma panela grande em médio-alto. Cozinhe as partes brancas e verde-pálidas de cebolinha, cebola e alho, mexendo frequentemente, até amolecer e começar a dourar, cerca de 4 minutos. Adicione o gochujang e cozinhe, mexendo com frequência e reduzindo o calor conforme necessário para evitar queimaduras, até que seja muito perfumado e levemente escuro de cor, cerca de 2 minutos. Adicione kimchi, gochugaru e açúcar e cozinhe, mexendo, até que Kimchi fique levemente amolecido e translúcido, cerca de 2 minutos. Adicione lentilhas, caldo e 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal e mexa para combinar. Deixe ensopado ferver, depois reduza o fogo e cubra. Cozinhe, adicionando um pouco de água, se necessário, para soltar, até que as lentilhas sejam apenas macias, de 20 a 25 minutos.

      Etapa 2

      Descubra Pan. Quebre um ovo em uma tigela pequena e depois deslize suavemente para o ensopado. Repita com os ovos restantes, deixando algum espaço ao redor de cada um. Cubra a panela e cozinhe até que as claras estejam definidas, mas as gemas ainda estão escorrendo, cerca de 3 minutos.

      Etapa 3

      Concha stew into bowls, making sure to include an egg in each, and top with reserved scallion tops.