Foto de Chris Court, William Meppem Ervilhas de neve e castanhas de água adicionam uma nova crise a esses bolinhos saborosos
Informações da receita
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Colheita
Faz 30 bolinhos
Ingredientes
2 1/2 cups finely shredded kale leaves 3 1/2 ounces snow peas, trimmed and finely chopped 2 tablespoons finely chopped water chestnuts 1/2 cup cilantro leaves, chopped 2 tablespoons chopped garlic chives 1 teaspoon finely grated ginger 1 tablespoon mirin (Japanese rice wine) 1 teaspoon sesame oil 1/3 pound ground pork Sea salt and cracked black pepper 30 Wonton Wrappers Scallions, em fatias finas, para servir molho de pimenta e vinagre preto chinês, para servirPreparação
Coloque a couve, a ervilha da neve, a castanha de água, o coentro, a cebolinha, o gengibre, a mirin, o óleo, a porco, o sal e a pimenta em uma tigela grande e misture bem para combinar. Coloque as embalagens em uma superfície de trabalho limpa e escove as bordas com água. Coloque 1 colher de chá da mistura de couve no centro de cada invólucro. Dobre as bordas dos embalagens e pressione juntos para selar. Coloque um navio a vapor de papel antiaderente sobre uma panela de água fervente. Cozinha os bolinhos, em lotes, por 10 a 12 minutos ou até ficarem cozidos. Cubra com a cebola e sirva com molho de pimenta e vinagre preto.
