Foto de Leslie Grow As costelas são o caminho mais fácil para o coração da minha filha. Ela os ordena sempre que saímos para comer, então eu comecei a fazê -los em casa também. Eu gosto de servir essas costelas de dar água na boca ao lado de uma simples salada de repolho desfiado, suco de limão e maionese de óleo de abacate.
Informações da receita
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Colheita
4 porções
Ingredientes
¾ xícara de caldo de frango 3 colheres de sopa de suco de limão fresco, dividido de 2 a 2,5 quilos, costelas para bebês de 2 colheres de sopa de pimenta em pó de pimenta 2 colheres de sopa de gengibre fresco picado 3 grão de alho, picada 1 ½ colheres de chá de sal rosa fino 1 colher de chá de pimenta preta Slaw, para servir (opcional; receita;Para o molho:
¼ xícara de aminos de coco, tamari ou molho de soja 4 colheres de sopa de manteiga 2 colheres de chá de óleo de gergelim torrado 1 colher de chá de raspas de limão ralado ¼ xícara de cebola verde fatiada 2 colheres de chá de sementes de gergelimPara a salada:
½ libra de couve verde ou vermelha, suco desfiado de ½ limão 1 a 2 colheres de sopa de maionese de abacate pitada de sal rosa fino do HimalaiaPreparação
Etapa 1
Coloque um trivet com alças na panela instantânea. Adicione o caldo e 1 colher de sopa do suco de limão. Seque as costelas com toalhas de papel. Remova a membrana fina da parte de trás das costelas. Corte as costelas em 4 seções. Em uma tigela pequena, misture pimenta em pó, gengibre, alho, sal rosa e pimenta. Esfregue a mistura de especiarias uniformemente sobre as costelas. Organize as costelas no trivet.
Etapa 2
Prenda a tampa na panela e feche a válvula de liberação de pressão. Defina a panela como alta pressão por 25 minutos. No final do tempo de cozimento, use uma liberação natural para se despressurizar.
Etapa 3
Enquanto isso, faça o molho: em uma panela pequena, misture os aminos de coco, manteiga, óleo de gergelim, raspas de limão e suco de limão restante. Cozinhe o molho em fogo médio-baixo apenas até que a manteiga derreta, cerca de 2 minutos.
Etapa 4
Ajuste um rack de forno a 15 cm da fonte de calor. Pré -aqueça o frango. Alinhe uma grande assadeira com papel alumínio.
Etapa 5
Abra a panela instantânea e transfira as costelas, para baixo, para a assadeira preparada (descarte o líquido de cozimento da panela). Pincele as costelas com um pouco do molho. Grelhe até dourar, 3 a 4 minutos. Vire as costelas. Escove com mais molho. Grelhe até dourar e um pouco carbonizado, 3 a 4 minutos a mais.
Etapa 6
Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes para a salada.
Etapa 7
Para servir, escove as costelas com qualquer molho restante e polvilhe com as sementes de cebola verde e gergelim. Sirva com salada.
